Há um esquete hilário no show da IFC, Portlandia, que zomba da preocupação atual em certos círculos de saber exatamente de onde vem a comida. Um casal (interpretado por Fred Armisen e Carrie Brownstein) dá à sua garçonete, em terceiro grau, não apenas a dieta e as condições de vida de Colin, a galinha que eles estão pensando em pedir, mas sua vida social na fazenda e a sinceridade dos motivos do agricultor.
Tem sido especialmente difícil para os comedores preocupados obterem esse tipo de dossiê em seus frutos do mar pescados. (Imagine: "Ele gostava de explorar naufrágios e o som de baleias migratórias. Ele estava em uma dieta de lulas e crustáceos.") Sem conhecer os barcos de pesca enquanto eles voltam com suas capturas, é improvável que você saiba quem foi o responsável por trazer seu peixe para a mesa. Mas um passo nessa direção foi tomado recentemente.
Em setembro de 2010, a Hannaford Supermarkets, sediada no Maine, começou a vender espadarte fresco capturado por Linda Greenlaw, capitã da Hannah Boden, e sua equipe. Greenlaw foi destaque no best-seller de Sebastian Junger, The Perfect Storm (e interpretado por Mary Elizabeth Mastrantonio na adaptação para o cinema de 2000). Ela também escreveu seus próprios best-sellers e aparece no programa do Discovery Channel, Swords: Life on the Line . Ela pode ser a pescadora comercial americana mais famosa desde o Slade Gorton, cujo negócio de bacalhau em Gloucester, Massachusetts, evoluiu para a marca icônica de peixe congelado.
Ouvi pela primeira vez sobre o peixe da marca Greenlaw em uma cópia um pouco desatualizada de Down East, uma revista regional do Maine, que havia sido passada em meu escritório, de modo que a temporada do espadarte do Atlântico Norte - que vai de setembro a novembro - já acabou. Mas o produto era tão popular que imagino que voltará este ano.
O peixe não foi empacotado, mas um sinal da exposição de peixes nas lojas da rede de supermercados anunciava: "Uma nova captura de Linda Greenlaw, capitã da Hannah Boden." De acordo com um artigo no Portland Press Herald, a rede vendeu suas primeiras 34.000 libras em apenas uma semana, muito mais rapidamente do que o habitual. A Browne Trading Company também vendeu e distribuiu o peixe Hannah Boden para restaurantes, incluindo o Spago Beverly Hills, de Wolfgang Puck. O chef celebridade atende capitão de mar de celebridades.
Espere, eu posso sentir você pensando, não devemos evitar espadarte porque é sobreexplorado? Aparentemente não mais, pelo menos no Atlântico Norte. O Monterey Bay Aquarium Seafood Watch atualmente classifica o espadarte doméstico como uma "Melhor Escolha", embora o peixe-espada importado ainda seja um não-não. Uma campanha para educar o público sobre os estoques esgotados de espadarte no final dos anos 90 foi tão bem-sucedida, parece, que as pescarias tiveram a chance de se recuperar completamente. Parte do objetivo do esforço de Hannaford era divulgar o rebote.
É claro que o mercúrio ainda é um problema com o espadarte, por isso não é aconselhável comer muito - crianças pequenas e mulheres que estão amamentando, grávidas ou podem engravidar algum dia devem evitá-lo completamente por causa do perigo de desenvolver sistemas nervosos. E se as pessoas enlouquecerem comendo espadarte novamente, estaremos de volta onde começamos.
