A maioria dos cozinheiros domésticos consulta receitas pelo menos em parte do tempo, seja por inspiração ou por instrução. Outros parecem ser capazes de olhar para os ingredientes em suas despensas e conjurar uma refeição deliciosa e inovadora, sem sequer quebrar um livro de receitas.
Eu me encaixo perfeitamente na primeira categoria. Além de um punhado de pratos simples que aprendi a fazer por memória, quase sempre procuro receitas, tanto para idéias do que cozinhar quanto para uma explicação de como prepará-lo. Parte da razão é que eu sou relativamente novo na culinária: até poucos anos atrás eu geralmente morava sozinho, então raramente parecia valer a pena fazer algo mais complicado do que um macarrão, uma salada ou um refogado. Considero minha coleção de livros de culinária (e ótimos recursos online, como Epicurious, Chow e myrecipes), uma escola de culinária de baixo orçamento.
Mas há alguns meses me mudei para uma casa no país, onde o supermercado fica a 25 minutos de carro. Isso significa que posso fazer compras apenas uma vez por semana, por isso tenho que planejar o cardápio com antecedência - uma tarefa demorada, já que pareço me sentir compelida a olhar para 1.000 receitas para chegar às cinco ou seis que quero fazer. essa semana. Isso também significa que não posso ser espontâneo. Fico frustrada quando meu parceiro decide que ele quer sair para tomar uma cerveja e pegar as asas em um domingo, quando planejo fazer uma sopa que demoraria muito para fazer nas noites de segunda a sexta-feira e que eu pretendia levar sobras para almoços durante a semana de trabalho.
Mesmo que eu esteja tentando novas receitas o tempo todo, eu sinto que estou em uma rotina, excessivamente dependente de receitas. Sou uma pessoa criativa em outras áreas da minha vida; por que não confio em mim mesmo para ser criativo na cozinha?
Eu nem sempre fui tão tímida em atacar sozinha na cozinha. Lembro-me de vasculhar os armários quando criança, testes de sabor - vinagre de maçã e chocolate sem açúcar - eram desilusões chocantes - e ocasionalmente inventar receitas deles. OK, chocolate "mousse" - feito de Cool Whip e Nestlé Quik chocolate em pó (antes de se tornar Nesquik) - pode não ter sido haute cuisine, mas os muffins de manteiga de amendoim que eu inventei de vários ingredientes que eu vi - como, considerando que eu não tinha ideia de quanto de cada ingrediente usar. Certamente, com um pouco mais de experiência, eu poderia melhorar essas primeiras experiências.
Portanto, eu me desafiei a renunciar a receitas por uma semana, com o objetivo de ser mais criativo, mais espontâneo e livre de horas de planejamento. Eu fui ao mercado sexta-feira sem uma lista, que foi libertadora em si. Espero ter comprado a quantidade certa de comida, já que gastei US $ 20 a 40 menos que o normal. Vou relatar na sexta-feira sobre como foi.
Alguém tem sugestões de como devo proceder?
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