De alguma forma, eu vivi por 30 anos sem tomatillos, mas não há como voltar atrás agora. Enquanto eu estava voltando da África do Sul no último final de semana, meu marido estava por conta própria para selecionar os vegetais para o nosso compartilhamento CSA (alguns programas escolhem para você, mas o nosso nos permite escolher na fazenda). Quando voltei, ele orgulhosamente me mostrou o nosso saque, que incluía um arco-íris de pimentão, tomate, berinjela e milho.
"Eu também peguei estes. Espero que você saiba o que eles são", disse ele, segurando o que pareciam tomates verdes envoltos em cascas de papel pardo.
"Tomatillos!" Eu exclamei, reconhecendo-os de fotos em um dos blogs de comida que eu sigo.
"Ótimo! Então, o que fazemos com eles?" ele perguntou. Eu não tinha ideia, mas meus amigos do Twitter, sempre uma boa caixa de ressonância para essas perguntas, responderam com um coro de "salsa!"
Decidimos experimentar esta receita de Rick Bayless (sugerida por Leela de She Simmers), e ficamos estupefatos por quão fácil e deliciosa era. Os tomatillos grelharam rapidamente na torradeira e tomaram um sabor cítrico antes mesmo de acrescentarmos o suco de limão. A salsa resultante jazzed para cima nosso burritos de milho assados, pimenta & feijão que noite e nossos hambúrgueres de legume na noite que vem.
Aqui estão mais cinco maneiras de tentar tomatillos:
1. Saladas De volta a Bayless novamente: sua salada de tomate "carpaccio" com tomatillos soa divina. Você poderia usar os tomatillos em um molho - o que é Gaby Cooking tem uma receita que promete ser "o mais delicioso molho de abacate e Tomatillo nunca!"
2. Costeletas de porco e compota de maçã. Apimentar a tradicional comida caseira com esta receita gourmet para "costeletas de porco grelhado com tomatillo e molho de maçã verde". (Sirva com um sotaque de Humphrey Bogart.)
3. Guacamole. Eu não achava que era possível amar ainda mais as coisas, mas tomatillos poderia levar isso a um novo nível. Experimente esta receita de guacamole tomatillo de Kristen de Barato, Saudável, Bom.
4 ovos. Faça Huevos Rancheros ou uma omelete de queijo mexicano, ou simplesmente cubra os ovos mexidos com salsa tomatillo.
5. Sopas Experimente a sopa de tomatillo assada de Andrea com frango, a carne de porco e o guisado tomatillo da Food & Wine, ou esta sopa de feijão preto e tomatillo vegetariana da Kayln's Kitchen.
