Tive o prazer de abrir meu Washington Post hoje de manhã e ver o chef da DC, Barton Seaver, na frente da seção Food. (E não apenas porque ele é tão fofo.) Seaver foi um dos moderadores do evento sustentável de frutos do mar da Smithsonian Associates, e o artigo do Post repete vários dos pontos positivos que ele fez lá, incluindo: "Eu não estou tentando salvar Eu estou tentando salvar o jantar ".
Em outras palavras, não se trata de salvar espécies ameaçadas por razões puramente altruístas (embora a biodiversidade seja uma coisa boa), trata-se de sustentar um recurso que, por sua vez, nos sustenta. E falando em jantar, confira as ótimas receitas de frutos do mar no site de Seaver!
Em outra nota, o Post de hoje também menciona brevemente um estudo recente intitulado "As pessoas podem distinguir o patê da comida de cachorro?" Foi publicado pela Associação Americana de Economistas de Vinho em abril - notei há algum tempo, mas não tinha muita certeza se era uma piada do primeiro de abril.
Os resultados chocantes estão em: "Os seres humanos não gostam de comer comida de cachorro." (Nem mesmo o Newman's Orgics Canned Turkey e o Chicken Formula, que supostamente são feitos de produtos "de grau humano". Aparentemente, até o Spam puré tem um gosto melhor.)
Eles também são ruins em reconhecê-lo em um teste de sabor cego: "Embora 72 por cento dos indivíduos classificassem a comida de cachorro como a pior das cinco amostras ... os indivíduos não eram melhores do que aleatoriamente em identificar corretamente a comida de cachorro". (Quase como eles não estão acostumados a comer isso, hein?)
Eu suspeito que aqueles economistas do vinho gostem de seus trabalhos um pouco demais. Veja o exemplo de Stephen Colbert acima.
