Você pode se surpreender com o número de pessoas dispostas a pagar uma grande soma em dinheiro para beber cocô de elefante. Bem, não cocô, exatamente, mas grãos de café que passaram pelo trato digestivo de um elefante e foram expulsos do outro lado. USA Today explica a situação peculiar:
Nas exuberantes colinas do norte da Tailândia, uma manada de 20 elefantes excreta alguns dos cafés mais caros do mundo.
Trumpeted como terroso no sabor e suave no paladar, a nova bebida exótica é feita de feijão comido pelos elefantes tailandeses e arrancado um dia depois de sua esterco. Uma reação intestinal dentro do elefante cria o que seu fundador chama de sabor único do café.
Virando o estômago ou estranhamente sedutor, este não é apenas um dos cafés especiais mais incomuns do mundo. Por US $ 500 por libra, também está entre os mais caros do mundo.
Então, como é isso? "Muito interessante", conta um corajoso provador de sabor ao USA Today. "Muito romance."
Os elefantes não são os únicos animais cujos excrementos podem pagar para ter o privilégio de bebericar. Civets - um tipo de pequeno carnívoro noturno - também são usados para esses fins no sudeste da Ásia, especialmente no Vietnã. The Economist descreve:
Três anos atrás, Hung e três sócios fundaram a Legend Revived, uma marca de alto padrão na cidade de Ho Chi Minh que vende grãos chineses no Vietnã, Grã-Bretanha e Noruega a US $ 500 por quilo ("O melhor presente do Vietnã").
Hoje em dia, a maioria dos comerciantes de chon não procuram esterco na natureza, mas alugam fazendas para seus gatos vagarem, mastigam (geralmente menos de um quinto dos grãos mais maduros) e então deixam a natureza seguir seu curso. Depois que os agricultores coletam e lavam os excrementos, eles os secam ao sol por semanas até que a pele exterior caia. Brewers, em seguida, usam um dos vários métodos para assar os grãos. Uma abordagem popular envolve o lançamento do feijão com açúcar, sal e manteiga e, em seguida, dar-lhes um assado médio ou leve sobre uma madeira de cafeeiro (um assado pesado faria com que os grãos açucarados perdessem seu sabor natural).
Mas a história não termina com elefantes e civetas ajudando os apreciadores de café a consertarem a cafeína. De café poo de elefante agora vem elefante poo cerveja. A cerveja é feita desses mesmos grãos de café, que foram fermentados no álcool. No Japão, aparentemente, a bebida de cocô de elefante está se tornando uma grande coisa, onde se chama "Un, Kono Kuro". Os relatórios de negócios de bebidas:
A cervejaria Sankt Gallen chamava a cerveja de “chocolate stout”, apesar de não conter chocolate.
Sato, do site japonês RocketNews24.com, provou a cerveja e disse: “Depois de tomar meu primeiro gole, houve uma amargura inicial que foi lavada por uma onda de doçura. Depois disso, um corpo maduro rolou e se espalhou pela minha boca.
“Normalmente as pessoas falam sobre o sabor depois de beber cerveja, mas com Un, Kono Kuro a palavra arrebolamento é muito mais apropriada.
“Depois de derrubar a última gota, levantar-me lentamente da garganta e da boca foi aquele resplendor. A combinação de amargo e doce ficou fresca e permaneceu na minha cabeça. Foi um aroma familiar que me acompanhou pela cerveja inteira.
As garrafas rapidamente esgotaram no site da cervejaria, mas a empresa promete que a cerveja de elefante será servida em breve na sua localização em Tóquio.
E para não ficar para trás, os civets também oferecem sua própria versão de cerveja de café digerida. De comer bem:
Na semana passada, meu amigo Charles me deu uma cerveja dinamarquesa muito legal no meu aniversário: Beer Geek Brunch (Weasel), de Mikkeller. É uma Farinha de Aveia Imperial “preparada com um dos cafés mais caros do mundo, feita a partir de excrementos de gatos-almiscarados parecidos com doninhas.”
Foi sem dúvida uma das cervejas mais selvagens que já tive. Derramou como chumbo líquido, provocando um “ Oh meu deus. Do meu colega de quarto. A sensação na boca combinava com a aparência - grossa, grossa e grossa. Parecia um xarope de moca. Sabores eram tão densos - principalmente café rico com chocolate amargo, caramelo, e uma boa quantidade de acidez amarga limpa (e muito necessária) nas costas e nas laterais da língua. Esta cerveja era enorme no corpo, sabor e conceito. Eu não tenho certeza se eu vou querer uma cerveja assim, mas ir para o passeio foi incrível.
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