Eu não sei se os membros do Depeche Mode estavam certos quando afirmaram em sua música de 1984 “Blasphemous Rumours” que “Deus tem um senso de humor doentio”. Mas eu tenho certeza que quem decidiu que St. Lawrence deveria ser o santo padroeiro dos cozinheiros - ou, mais especificamente, grelhar - tinha um osso escuro e engraçado. Você vê, Lawrence, um diácono em Roma durante o terceiro século, encontrou seu martírio sendo assado vivo em uma grelha.
Se as histórias sobre ele são verdadeiras, o santo provavelmente apreciaria esse pouco de humor perverso. Dizem que ele cumprimentou alegremente sua morte, dizendo algo do tipo: "Vira-me, este lado está feito".
O que os católicos comem hoje em homenagem ao dia da festa do santo? Algumas tradições pedem cortes frios e outros alimentos crus, evitando piedosamente qualquer coisa que se parecesse muito com a carne queimada de Lawrence.
Mas outros vão na direção oposta, celebrando a maneira de sua morte com um churrasco. Como Evelyn Vitz, autora de A Continual Feast: Um livro para celebrar as alegrias da Família e da Fé durante o Ano Cristão, explica em seu blog: “Decidimos que servir frango grelhado é uma ótima maneira de significar seu triunfo sobre o fogo”. Um colaborador do blog Catholic Cuisine interpreta o tema de outra forma, com cupcakes decorados para parecerem grelhados, completos com pequenos espetinhos feitos de glacê.
Alguns estudiosos acreditam agora que Lawrence foi realmente decapitado. Eu não quero nem pensar sobre o que isso significaria para o seu menu de dia de festa.
Se os seus esforços culinários requerem a assistência de mais de um santo padroeiro, nunca tenha medo. São Lourenço é apenas um ajudante sagrado na panóplia de santos associados à comida:
São Macário do Egito (dia de festa de 2 de janeiro) é o santo padroeiro de cozinheiros, confeiteiros e chefs de pastelaria pela simples razão de que ele era um comerciante de frutas, confeitos e doces bem sucedido antes de se converter e se tornar um monge.
St. Honoré (festa de 16 de maio) é o santo padroeiro dos padeiros por causa do milagre que se diz ter feito, transformando a casca de um padeiro em uma árvore. Os franceses criaram uma homenagem comestível para celebrar o seu dia de festa, o decadente bolo de St. Honoré recheado com creme.
St. Arnold (8 de julho) é o santo padroeiro dos cervejeiros. O blog Catholic Drinkie explica que isso acontece porque o padre austríaco do século VI espalhou o evangelho da cerveja por toda a terra, pois era considerado mais saudável do que a água que transportava doenças.
St. Martha (dia de festa 29 de julho) é o santo padroeiro de cozinheiros e governantas. De acordo com a Catholic Foodie (eu não tinha ideia de que havia tantos blogs sobre comida e bebida com tema católico!), Isso porque ela foi a única que limpou a casa e preparou a comida quando Jesus veio jantar, enquanto sua irmã se sentava. adoravelmente a seus pés ouvindo-o falar.
