Avanço rápido 20 anos. Como vamos conseguir nossa comida? Que iguarias armazenarão nossos frigoríficos e aparecerão nos cardápios dos restaurantes? Nossas dietas serão significativamente diferentes, ou teremos simplesmente encontrado coisas novas para encher os bolsos ainda não descobertos das nossas pizzas?
Andrew Purvis, da Green Futures Magazine, pondera a questão com uma inclinação otimista:
Se os líderes mundiais, os formuladores de políticas e o setor privado fizerem os compromissos certos, o mundo será mais bem alimentado, o planeta não será um brinde e não haverá produtos insustentáveis nas prateleiras. Toda uma série de iniciativas - algumas por negócios, algumas pelo governo - terão se combinado para nos levar até lá.
As empresas respeitarão metas sustentáveis concebidas por cientistas e pelas partes interessadas que produzem alimentos. Os diretores do conselho serão remunerados com base em quão bem eles atendem a essas metas de sustentabilidade. Logotipos como Certificação Fairtrade ou Bird Friendly não existirão mais, já que os clientes terão por certo que todos os produtos que atendem as prateleiras dos supermercados atendem a esses critérios.
Isso pode soar como uma fantasia de comida, escreve Purvis, mas todos esses objetivos são atingíveis. "E se não optarmos por algo nesse sentido, o futuro pode deixar um gosto amargo na boca", conclui. Mais de Smithsonian.com: Frivolous Food Laws Food, alimento modificadoNo mundo em desenvolvimento, os serviços de extensão abordarão as lacunas de conhecimento e os desafios de infraestrutura que estão mantendo os agricultores pobres de volta, e eles, por sua vez, compartilharão conhecimento com o Norte sobre nutrição. No mundo desenvolvido, nós nos encontraremos comendo mais frutas e vegetais, mais pulsos, mas menos carne vermelha e produtos lácteos, influenciados não apenas pelo Sul, mas por mensagens consistentes e incentivos de preços da indústria e do governo.
