Relacionamentos podem ser complicados, claro. Mas relações com cozinhas? Acontece que as pessoas têm muito carinho, respeito e até medo por essas salas. Para o Inviting Writing deste mês, lemos sobre cozinhas de dormitórios, pequenas cozinhas e questões de limites de cozinha, e agora a Somali Roy nos fala sobre cozinhas intimidadoras.
Fazendo amigos com a cozinha
Por muito tempo, a cozinha para mim era uma sala onde a magia acontecia dia e noite. Eu cresci vendo minha mãe, minha avó, tias e cozinheiros entrarem naquele espaço minúsculo, armados com legumes, carne e peixe inocentes e ingênuos, e depois de muito picar, mexer, fritar e cozinhar, transformá-los em misturas incrivelmente perfumadas e deliciosamente atraentes. .
Fiquei espantado e para sempre maravilhado. Eu adorava comida em qualquer forma ou formato, e a cozinha humilde o entregava todas as vezes. Isso foi tudo entre a cozinha e eu, até que meus pais acharam que era hora de começar a pensar em casamento e, portanto, levar a cozinha mais a sério. A sério? Por quê?
Bem, aqui está o porquê. Na Índia, a proeza na cozinha sempre foi considerada a faceta mais importante do repertório de uma mulher, e assume a máxima importância quando sua filha atinge a idade de casar-se. Para a futura sogra, pouco importa se você é um cientista de foguetes ou um abandono escolar. Mas respostas a certas perguntas - Ela conhece as cinco especiarias que fazem o curry de peixe? Ela pode fazer chappatis perfeitamente redondos de 12 centímetros de diâmetro? - pode fazer ou quebrar laços nupciais.
Tais questões assombram as mentes das mães indianas que criaram seus filhos em uma dieta de refeições caseiras picantes e untuosas (repositórios de gordura e colesterol, mas isso é outra história) e estremecem com a ideia de entregá-los a novatos em culinária.
Eu não era um farol brilhante de esperança. Eu precisava de ajuda para até mesmo ferver a água na cozinha, e isso é depois que eu aprendi a ligar o gás. Eu estava bem alimentado, inicialmente pela minha mãe e, mais tarde, pelas inúmeras idas à escola. "Então, por que eu preciso entrar na cozinha e mover panelas e potes, de novo?" Eu perguntei com indiferença gay.
Apenas quando minha mãe perturbada estava perdendo toda a esperança de me casar, encontrei o cara certo. Desde que ele nunca mencionou quão bom um cozinheiro sua mãe era, eu casei com ele sem problemas.
Era costume visitar sogros após o casamento e foi quando o inferno começou. Nos primeiros dias, evitei a cozinha e observei minha sogra evocar pratos e salgadinhos mais rápido do que um mágico. O pânico me atingiu quando vi meu marido lambendo cada gota de molho no prato com o maior prazer sob o olhar carinhoso de sua mãe. O que eu poderia alimentar esse homem? Eu mentalmente amaldiçoei quem disse que o caminho para o coração de um homem é através do seu estômago. Eu precisava mantê-lo vivo primeiro - e para fazer isso, precisava fazer amizade com a cozinha.
Então, no quarto dia da minha estadia, entrei na zona de guerra e confessei que era novato e precisava de treinamento. Isso foi há cinco anos e inúmeros pratos queimados, subestimados e cozidos demais. Meu amor pela comida, o dom de um bom paladar e uma sogra extremamente tolerante me ajudaram a chegar onde estou agora. Não apenas mantive meu marido vivo, agora passo incontáveis horas felizes em minha cozinha, cozinhando.
