Tenho leite? Essa é uma pergunta que alguns atletas podem estar fazendo depois de futuros jogos e corridas, escreve Andrew Amelinckx para o Modern Farmer . Pesquisadores da Universidade de Maryland descobriram que uma bebida feita a partir de leite de vaca Jersey e Guernsey supera as bebidas esportivas comerciais em 13 a 17 por cento.
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Em seus experimentos, os pesquisadores tiveram 13 homens não-atletas realizando exercícios de extensão de perna, beber uma das quatro bebidas de recuperação, esperar quatro horas e fazer o treino novamente. Não importa a bebida, os homens recuperaram o mesmo grau de força para o segundo treino. Mas em termos de resistência muscular, a bebida láctea deu-lhes uma vantagem substancial, enquanto as outras bebidas não podiam sequer superar a água.
Este não foi apenas um leite de vaca, explica Amelinkx. Tratava-se de um leite achocolatado especialmente preparado chamado Fifth Quarter Fresh, com altos níveis de proteína, eletrólitos, cálcio e vitamina D. Já que o leite comum não fazia parte do estudo, é impossível dizer se ele teria bom desempenho.
A maior parte do leite da mercearia vem de vacas holandesas, enquanto as vacas Jersey e Guernsey produzem leite com maior teor de proteína. Para manter o leite fresco por muito tempo, os pasteurizadores também usam altas temperaturas (geralmente acima de 200 graus Fahrenheit). As altas temperaturas quebram as proteínas do leite, mas o Fifth Quarter Fresh é cozido a apenas 165 graus e retém mais de sua proteína.
Ainda assim, observa Amelinckx, existem algumas ressalvas. Todos esses estudos foram realizados em pequenos grupos e, no caso do Fifth Quarter Fresh, o produto também é produzido por uma empresa iniciante da Universidade de Maryland. Nenhum desses fatores desconta o resultado, mas vale a pena considerar.
Você estará buscando leite com chocolate depois do próximo treino? Pode valer a pena uma tentativa.
