Obesidade, ao que parece, é um grande "meu mal", uma falha dolorosamente visível na responsabilidade pessoal. Se você costuma comer uma pizza e um pote de sorvete para o jantar, e sua ideia de um treino vigoroso é desbastar as garrafas de dois litros de Coca-Cola, bem, é muito difícil dar um passe para empacotar as libras.
Certamente, a maioria dos médicos e nutricionistas ainda acredita que o excesso de peso é uma questão de muitas calorias, e não há calorias suficientes, ou colocar de forma mais direta, muita comida e muito pouco exercício. É tudo sobre consumo excessivo, certo? Fim da história.
Exceto o enredo parece estar engrossando.
Pesquisas recentes estão começando a sugerir que outros fatores estão em ação, especificamente produtos químicos usados para tratar culturas e processar e embalar alimentos. Os cientistas os chamam de obesogênicos e, em um estudo da Universidade da Califórnia, em Irvine, eles causaram que os animais tivessem mais e maiores células adiposas. "Os animais que tratamos com esses produtos químicos não comem uma dieta diferente daqueles que não engordam", explicou o pesquisador-chefe Bruce Blumberg. “Eles comem a mesma dieta - não estamos desafiando-os com uma dieta rica em gordura ou rica em carboidratos. Eles estão comendo alimentos normais e estão engordando ”.
A teoria é que as substâncias químicas perturbam os sistemas hormonais e podem fazer com que as células-tronco se transformem em células adiposas. Em outras palavras, o pensamento vai, os obesogênicos podem ajudar a virar sua chave de gordura.
Mas antes de limpar-se de toda a responsabilidade por suas roupas justas, lembre-se de que muitos pesquisadores se arrepiam com a sugestão de que qualquer outra coisa além do excesso de calorias é o culpado. De fato, um estudo recente, muito citado e liderado por George Bray, da Louisiana State University, descobriu que qualquer dieta pode funcionar desde que as calorias consumidas sejam consistentemente reduzidas. Disse Bray: “Contagem de calorias. Se você puder me mostrar que (o modelo de calorias em calorias) não funciona, eu adoraria ver. ”
E, no entanto, Kristin Wartman, escrevendo no site The Atlantic, levanta uma ideia provocativa: “Se a teoria do obesogênio vier a ser aceita… a indústria alimentícia estará em apuros. Seria mais difícil continuar promovendo dietas e alimentos “saudáveis” que podem ter poucas calorias, mas que também contêm uma variedade de substâncias que podem, na verdade, contribuir para o ganho de peso. ”
Agora isso poderia ficar feio.
Mais é menos
Outro novo estudo sobre obesidade faz o seu próprio número no pensamento convencional. A maioria de nós provavelmente acha que comemos demais porque amamos cada mordida. Não é o caso, dizem Kyle Burger e Eric Stice, do Oregon Research Institute. Eles descobriram que quando comemos demais, é porque estamos realmente recebendo menos prazer da comida, então temos que consumir mais para nos sentirmos recompensados.
O par chegou a essa conclusão com o uso de uma combinação clássica: adolescentes e milkshakes. Com base nos escaneamentos cerebrais feitos com os adolescentes que vomitavam, eles determinaram que os que comiam mais tinham a menor ativação dos neurônios dopaminérgicos, que geravam sentimentos prazerosos. Para compensar, eles tiveram que comer mais.
Mas a ajuda pode estar a caminho de comedores que não conseguem obter satisfação. Mais tarde, nesta primavera, a FDA deve aprovar uma nova droga chamada Qnexa. Isso aumenta o prazer da comida e reduz o desejo de continuar comendo.
Peso, peso, não me diga
Aqui está uma notícia mais recente da frente gorda:
- Caminhe pela caminhada: Um estudo apresentado na conferência da American Heart Association em San Diego concluiu ontem que as pessoas poderiam superar uma predisposição genética à obesidade caminhando rapidamente por uma hora por dia. Por outro lado, as pessoas com obesidade em suas famílias que assistiam à televisão quatro horas por dia eram 50% mais propensas a seguir a pesada tradição.
- Culpa do seu carro: parece haver um nível mais alto de obesidade nas cidades, onde uma porcentagem maior de pessoas dirige para trabalhar sozinha.
- Doce vingança: Pesquisas na Escola Pública de Saúde de Harvard descobriram que homens que bebem uma bebida açucarada diariamente têm um risco 20% maior de doença cardíaca coronária do que os homens que não bebem nenhuma.
- Você terá que arrancar meu Big Gulp das minhas mãos frias e mortas: o Havaí recentemente se tornou o último estado a rejeitar uma proposta de impor um imposto sobre o refrigerante. Nos últimos anos, a Coca-Cola, a Pepsi e a American Beverage Association gastaram cerca de US $ 70 milhões para fazer lobby contra esses impostos, destinados a levar as pessoas a beber menos coisas doces.
- Chega, já: os pesquisadores franceses dizem que os homens obesos são mais propensos a ser inférteis ou ter uma baixa contagem de espermatozóides.
- Esses genes me fazem parecer gorda? Cientistas no Japão descobriram uma mutação genética que pode tornar as pessoas mais propensas a se tornarem obesas se fizerem uma dieta rica em gordura.
- Gostos caros: Um estudo de 30.000 beneficiários do Medicare mostrou que os custos de saúde de pessoas com sobrepeso aumentaram quase o dobro do que aqueles com um índice de massa corporal mais normal. Além disso, de acordo com a pesquisa da Gallup, os americanos pagaram cerca de US $ 80 bilhões por custos adicionais de assistência médica relacionados à obesidade em 2011.
- Que tal um pouco de chocolate no café da manhã? Ok, vamos terminar em uma nota otimista. Um estudo em Israel descobriu que começar o dia com uma refeição completa que inclui uma sobremesa doce torna mais fácil para as pessoas manterem um programa de perda de peso.
Bônus em vídeo: A obesidade avança: um pequeno show-e-tell dos Centros de Controle de Doenças.
