Você não deve comer antes de dormir, ou antes de nadar, ou antes de muitos procedimentos médicos. Mas devemos adicionar comer em pé até essa lista? Não está claro, diz a ciência.
Alguns afirmam que comer em pé vai comer vai levar ao ganho de peso. USA Today escreve:
Estudos mostram que as pessoas que pulam as refeições com o objetivo de economizar tempo podem estar gastando calorias indesejadas. Pesquisadores canadenses pediram a um grupo de pessoas que comesse comida em recipientes plásticos enquanto estavam sobre um balcão da cozinha, enquanto um segundo grupo comia uma refeição idêntica a um prato sentado em uma mesa.
Na sua próxima refeição, algumas horas depois, os “armadores” reduziram cerca de 30% mais calorias do que os “assistentes”. Os pesquisadores teorizaram que comer de pé não se registra psicologicamente como uma “refeição real” e, como resultado, as pessoas pode subconscientemente conceder-se permissão para comer mais tarde no dia.
Mas, independentemente desta veia de repreensão, muitos de nós ainda comem em pé. E a BBC Future diz que é, na verdade, muito bem para você. Aqueles que se sentam para comer gastam 34% mais em suas refeições do que aqueles que estão de pé, então as refeições em pé podem fazer seu lenço em vez de saborear. Mas a ciência sugere que isso não importa o quão rápido você coma. Aqui está o futuro da BBC:
Há muito poucos estudos comparando comedores rápidos e lentos, em parte porque não seria fácil distribuir as pessoas para comer a uma determinada velocidade e, em seguida, aplicá-las a cada refeição. Um estudo de 1994 incluiu perguntas sobre a velocidade de comer em uma pesquisa de hábitos alimentares. Eles descobriram que a velocidade com que você acreditava não tinha relação com a frequência de indigestão. Uma pesquisa realizada em 2010 encontrou o mesmo, mas esses dois estudos confiam em nossa capacidade de avaliar com precisão nossa velocidade de alimentação e relatá-la honestamente.
Este problema foi superado em um estudo sul-coreano, que mediu o tempo que um grupo de cadetes treinando na Academia de Enfermagem das Forças Armadas realmente levou para terminar suas refeições. Com a vida regrada onde todos acordavam, comiam e se exercitavam ao mesmo tempo, eles eram o grupo ideal de pessoas para estudar. A única diferença em suas rotinas diárias era a velocidade com que eles optavam por comer. Mas, mais uma vez, se você examinar o estudo em detalhes, a velocidade de comer parece ter pouco efeito sobre a indigestão.
Mesmo os comedores de velocidade, que comem mais rápido que qualquer outra pessoa (embora geralmente sentados), não parecem ter mais indigestão do que aqueles que comem em um ritmo mais humano. Tudo isso parece sugerir que a idéia de que comer em pé pode ser ruim para você é, na melhor das hipóteses, sem o apoio da evidência científica. Então, fique de pé, lanchonetes famintos.
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