Cerveja gosto muito com um bom rolo de lagosta. Mas por que beber uma cerveja regular com seu rolo de lagosta quando você pode beber cerveja com infusão de lagosta? É isso mesmo: uma intrépida cervejaria local está levando a notória obsessão do Maine pelas lagostas a um novo nível, relata Dan Nosowitz, do Modern Farmer .
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A Oxbow Brewing, em Newcastle, Maine, está lançando uma bebida alcoólica a 4, 5% em volume, apelidada de Saison dell'Aragosta, feita com lagostas reais e vivas. A cerveja única é uma cerveja sazonal e a empresa produziu apenas 3.000 garrafas.
Tim Adams, o fundador da Oxbow, teve a idéia enquanto comia um sanduíche de lagosta com seu amigo, o mestre cervejeiro italiano Giovanni Campari, escreve Steve Annear para o Boston Globe . "Aragosta" significa lagosta em italiano - daí o nome.
Saison dell'Aragosta. Cerveja inspirada no Gose feita com lagosta. Collab com @BirredelDucato à venda amanhã em portland pic.twitter.com/ouKXCSIun6
- Oxbow (@ oxbowbeer) 5 de maio de 2015 Adams e Campari inventaram um método de fermentação: primeiro, fervem as lagostas em uma mistura de água, malte e grãos. Uma vez que a carne é cozida, é removida para comer, e as conchas (mais um pouco de sal marinho) são colocadas de volta na bebida borbulhante. Depois de um pouco mais de fervura, os cervejeiros removem as cascas. Eles adicionam lúpulo e começam com fermentação normal.
O resultado é aparentemente uma estação fria à beira-mar - uma cerveja pálida com notas de frutas cítricas, ervas, sal e, claro, lagosta. Adams e companhia tentaram não exagerar no sabor crustáceo, para não sobrecarregar o paladar, escreve Annear.
A lagosta pode não ser para todos, mas tenha em mente que tem havido adições muito mais estranhas às cervejas, de branqueamento de roupa a baleias mortas.
