O terceiro de uma série sobre som e comida. Leia o primeiro aqui e o segundo aqui. Fique atento à estranha sinética de melodias agudas.
Um trecho do código de ruído da cidade de Nova York (PDF):
Sorvete é um deleite refrescante de verão e caminhões de sorvete viajando nas ruas da cidade são importantes tradições de verão, mas seus repetitivos jingles criam um incômodo à comunidade e atrapalham a vida dos moradores próximos. Para aliviar este problema, o novo código de ruído proíbe a reprodução de jingles enquanto qualquer tipo de veículo de venda de alimentos estiver parado. Jingles só podem ser jogados quando os veículos estão em movimento, viajando pelos bairros.
Prostitutas de rua gritando e assobiando para atrair clientes para suas mercadorias comestíveis - pipoca, amendoim e piegas - lutam há muito tempo com o barulho e a comoção das cidades. De fato, entre os primeiros “registros sonoros” cortados para fins de reforma urbana foram feitos por Victor Hugo Emerson, cujas gravações ao ar livre capturaram as chamadas do broca-morango e o homem vendendo caranguejos vivos. Em 1905, Emerson ajudou a influente Sociedade para a Supressão do Ruído Desnecessário de Julia Rice a convencer a cidade a estabelecer zonas calmas. (Jogar ruídos de rua desagradáveis pelo fonógrafo em reuniões públicas mostrou-se uma estratégia política bastante eficaz.) Então, é claro, a carruagem sem cavalos chegou na cidade (ironicamente, o marido de Rice montou um dos primeiros automóveis e gostava de passar pelo Central Park) e agora um século depois, em cima do estrondo nocivo de rua e rodovias, o automóvel é um veículo para aquele jingle sempre presente anunciando a disponibilidade de sorvete.
O que faz o som tão chato? Eu chamei Hillel Schwartz, um historiador cultural e autor de Making Noise: de Babel para o Big Bang e além . Schwartz diz que, devido aos instrumentos de um vendedor ambulante se esbarrarem na rua, muito parecido com o punhal de órgão e o realejo de rua do caixeiro ambulante, as melodias resultantes muitas vezes se tornam mal-humoradas ou azedas. “Dá-lhe o verme de ouvido, mas dá a você de uma forma ruim e desafinada, certo? Então você não podia se livrar disso, mas, por outro lado, não gostava de ouvir isso. ”
Repita e reproduza em voz alta (graças em parte aos alto-falantes desenvolvidos durante a Segunda Guerra Mundial para propósitos militares), e você terá um verme infeccioso, um lembrete para pedir ao pai e à mãe um centavo ou um quarto ou um dólar ou dois - ou um motivo para pegar o telefone e ligar para o 311. Schwartz argumenta em seu livro: “Distinções entre som e ruído, ou ruído e música, ou música e som, só podem ser provisórias - não porque são questões de gosto, mas porque são questões de história e histriônica… ” É o que torna o precedente legal para limitar as perturbações sonoras a horas específicas tão interessantes. A lei antecede a invenção do termo “poluição sonora”, cortadores de vento ruidosos e caminhões de comida em marcha lenta.
“Havia precedentes legais, por incrível que pareça, das limitações que os lugares do mundo haviam estabelecido para quando os sinos da igreja poderiam tocar”, diz Schwartz. “As pessoas que viviam em apartamentos próximos ou administravam empresas protestavam que esses sinos da igreja estavam muito altos ou fora de sincronia, ou ambos, e perceberam que os sinos da igreja poderiam ser necessários para chamar as pessoas para um determinado serviço, mas certamente não o fizeram. tinha que tocar por meia hora e eles certamente não precisavam tocar às seis da manhã de domingo e certamente não precisaria tocar na escuridão quando as pessoas estavam tentando dormir. ”A cacofonia de uma pessoa pode soar como a de outra pessoa. maior chamado; uma chamada para os doces pode facilmente azedar.
Foto: Biblioteca do Congresso
