Hoje continuamos no tópico que deixamos pendurado há uma semana - de lugares inesperados para encontrar vinho produzido localmente. Olhamos para Baja California, China, Índia e Carolina do Norte - cada uma delas oferece trilhas de degustação de vinhos para turistas desconhecidos que poderiam estar se preparando para umas férias secas. Desta vez, encontramos uma indústria de vinhos surpresa nos Estados Unidos, vinhas improváveis que suportam o calor dos trópicos, e videiras plantadas por viticultores experimentais a quase três quilômetros acima do nível do mar.
Quênia . Durante décadas, os viajantes da África Central se contentaram em passar seus dias assistindo a alguns dos animais mais espetaculares do planeta. A partir de recentemente, os turistas também podem fazer degustação de vinhos, pois os vinhedos estão crescendo no Quênia, quase cheios no Equador, às margens do Lago Naivasha. A indústria aqui remonta a 1985, quando uma vinícola experimental lançou 4.400 garrafas dos primeiros vinhos de uva do país. Desde então, a cultura do vinho local não floresceu exatamente, mas continuou em um caminho vacilante e incerto. Vários rótulos de vinhos têm aparecido, e a indústria tem sido perturbada por tudo, desde doenças tropicais, ar abafado e chuvas sazonais até a dificuldade de soletrar corretamente nomes complicados de uva. "Cabrenet Sourvignor", "Chardonney", "Cheny Blanc" e "Chaney Blanc" são todos nomeados em um único artigo de 2008 sobre os vinhos do Quênia em allAfrica.com. Mas a chegada do experiente vinho James Farquharson em 2007 na Rift Valley Winery pode ter marcado o início de melhores épocas. Um produtor de vinho treinado na África do Sul, Farquharson imediatamente arrancou 70 acres de videiras em dificuldades na bacia do lago Naivasha, importou novos porta-enxertos de casa e começou fresco sob o rótulo de Leleshwa. Em 2008, as vinhas da propriedade produziram 10.000 garrafas de vinho e, posteriormente, explodiram: em 2010, Farquharson produziu 88.000 garrafas (embora as plantas exuberantes tenham produzido duas safras naquele ano, algo que as videiras podem fazer no ano passado). tropics), e Rift Valley Winery disse que tem planos para aumentar o seu rendimento de garrafas para os milhões dentro de vários anos.
Texas . Dizem que o vinho tinto combina bem com carne bovina - e no Texas, as uvas crescem entre os rebanhos bovinos. Na verdade, o Estado da Estrela Solitária tem sido o lar da produção de vinho há séculos. Um dos primeiros vinhedos da América foi plantado aqui por padres franciscanos por volta de 1662. Hoje, a indústria do vinho do Texas inclui oito Áreas Vitícolas Americanas (AVAs), compartilhadas por 190 vinícolas na última contagem. Entre eles está a Becker Vineyards, a primeira vinícola a cultivar as uvas Viognier e Roussanne no Texas. O vinho de Becker é cultivado principalmente no Texas Hill Country e no High Plains AVAs, com ênfase em variedades de uvas das regiões de Borgonha, Bordeaux e Vale do Rhone na França. Em Fredericksburg, no País das Colinas, a Pedernales Cellars concentra-se em Tempranillo, a super-estrela uva da Espanha, e também produz um Merlot, um vinho doce com estilo portuário e uma espécie de vinho temperado chamado Glögg, popular como uma bebida de Natal na Suécia. E representando o Texas High Plains, o AVA é, entre outros, Caprock Winery, conhecido por Roussanne - seu carro-chefe branco - e seu temperado Tempranillo. E enquanto a indústria está prosperando por todas as contas, o país do vinho do Texas representa apenas uma gota no balde de produção de vinho americano. Enquanto a Califórnia produz mais de três bilhões de garrafas de vinho por ano, o Texas produz apenas 16 milhões.
Israel Mesmo a Grécia, a França, a Itália e a Espanha só adotaram a uva de vinho em épocas relativamente recentes - mas, em Israel, a fruta suculenta favorita do mundo é realmente em casa. Pois este é o velho país bíblico, e de acordo com pelo menos um documento escrito, o vinho estava fluindo aqui talvez 4.000 anos antes de Jesus nascer, mesmo se a embriaguez fosse condenada. Hoje, 300 vinícolas israelenses coletivamente produzem 35 milhões de garrafas por ano - vinho suficiente para encher 53 piscinas olímpicas. As cinco denominações incluem Shomron, Samson, Judean Hills, Negev e, a mais reputada de todas, a Galileia. Localizada no nordeste de Israel, a denominação da Galiléia inclui duas das melhores regiões de cultivo de uvas do país, a Alta Galileia e as Colinas de Golã, onde os vinhedos residem a cerca de 4.000 pés de altitude. Embora a nação tenha sido o lar de uma variedade de uvas indígenas, a era do domínio muçulmano, que começou em 636 e continuou em ondas por várias centenas de anos, esmagou a cultura local de vinificação, que parou no século oito. Como este artigo conta a história: “As videiras envelheciam e se tornavam belas nos planaltos das colinas de Golan e nos oásis do deserto ao sul, mas não eram propagadas; nenhuma mão amorosa cortou e clonou as cultivares favoritas do país. … Uvas eritage derretidas na natureza. O material genético permanece nas uvas silvestres da terra, mas está essencialmente perdido. ”Oh, bem. As uvas francesas superstar provavelmente teriam tomado o centro do palco de qualquer maneira, e hoje Cab, Pinot, Merlot e Syrah estão vivos e bem no país do vinho de Israel. Quer fazer um tour? Vá com um guia - ou siga seu próprio caminho. Destinos de degustação para turistas incluem as colinas de Golan Heights, Tishbi e Carmel.
Vinhedos na província de Yamanashi, no Japão, fornecem uma sede crescente por vinhos locais. Koshu é a principal variedade aqui, mas uvas de vinho europeias foram amplamente plantadas. (Foto cortesia do usuário do Flickr wongbikchee) Japão As uvas para vinho nasceram na Ásia Menor. Muitas variedades foram para o oeste e assumiram o status de estrelas na França e na Itália. Alguns se enraizaram em solos muçulmanos e foram relegados a tarefas de fabricação de passas ou destruídos inteiramente. E algumas variedades foram para o leste. Destes, um viajou tão longe que não podia mais viajar, e se fez em casa no Japão: a uva Koshu. Eventualmente, esta variedade tornou-se a fonte de um tradicional vinho branco doce com o mesmo nome. Embora o conhecimento de vinhos do mundo criticasse Koshu por anos como rotgut simples e açucarado, os conhecedores de vinhos decretaram mais recentemente que, whoops, estávamos errados - Koshu é realmente bom. É uma reviravolta improvável e abrupta - mas é verdade. Até mesmo o New York Times informou que o vinho nativo do Japão está ganhando um lugar em bares de degustação e se tornou o ofício de um punhado de vinícolas japonesas, cada uma se esforçando para criar um mercado de exportação para Koshu de alta qualidade. Mas não espere. Vá buscá-lo na fonte. Na prefeitura de Yamanashi, ao sul de Tóquio, na ilha principal, você encontrará a vinícola Katsunuma Winery, Grace Winery e Chateau Lumiere. Cada um apresenta uma seleção de vinhos de mesa, bem como alguns dos mais respeitados Koshu do Japão.
Mais vinhos de lugares estranhos: a lista curta
Inglaterra . Na Inglaterra, as tradições de vinificação aumentaram e diminuíram com os ciclos climáticos naturais, como a Pequena Era do Gelo e o Período Quente Medieval (um período de expansão para os vinhos locais). Agora, as temperaturas no sudoeste da Inglaterra aumentaram cerca de 3 graus Fahrenheit desde 1961 - o suficiente para permitir o ressurgimento da produção. Hoje, mais de 400 vinícolas estão em operação e, neste canto do globo, a previsão do tempo é brilhante e ensolarada.
Marrocos . O suco fermentado da uva é um prazer proibido para 98% da população majoritariamente muçulmana marroquina. No entanto, a produção de vinho é legal no Marrocos, e o vinho é considerado perfeitamente bom - embora seja preciso um turista com um nariz afiado para encontrá-lo.
Tailândia . Onde ventos ocidentais sopram, o vinho parece crescer. E na Tailândia, tocada nos últimos tempos pela forte influência do turismo global, várias vinícolas surgiram nos últimos 15 anos. O vinho tailandês é feito usando tanto a uva local Pok Dum como variedades clássicas da Europa. Esta revisão diz que o vinho Sião Winery Pok Dum carrega notas de algas marinhas.
Quão alto você pode crescer? As videiras são maravilhosamente adaptáveis e podem crescer do nível do mar para terras distantes - mas até que ponto acima? O Instituto do Vinho da Califórnia relatou que o vinhedo Shadow Mountain Cabernet Sauvignon, no condado de San Diego, é o mais alto do estado, a 4.400 pés acima do nível do mar - mas isso não é nada. Conforme relatado acima, os vinhedos quenianos estão a 6.500 pés. Uvas para vinho no Colorado estão fazendo seus negócios em até 7.000 pés. Mas é nos Andes que Donald Hess, da Hess Collection, abandonou a competição nos vales abaixo. Na Bodega Colomé da Hess, na Argentina, os vinhos são feitos a partir de uvas cultivadas a até 10.200 pés acima do nível do mar no Vale Calchaqui, na Argentina. Estes não são desafiados como os mais altos vinhedos do mundo.
