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Um novo estudo de Harvard desafia a compreensão tradicional de calorias, postulando que é tudo sobre qualidade e não quantidade. Para aqueles que procuram perder peso, a fonte dessas calorias é mais influente do que o número absoluto.
ABC News informa sobre os resultados:
O tipo de calorias que o corpo recebe pode afetar a eficiência com que as pessoas queimam a energia de seu corpo, o que pode ser a chave para perder peso e mantê-lo desligado.
Os pesquisadores estudaram 21 adultos com sobrepeso e obesos. Primeiro, eles os forçaram a perder 12, 5% do peso corporal, e então compararam três dietas diferentes - baixo teor de gordura, a dieta de Atkin e o plano de baixo índice glicêmico - para ver qual era a mais eficaz em manter esse peso.
Os resultados não foram uma boa notícia para os aficionados por dietas com baixo teor de gordura. Quando os dietistas seguiram esse plano, seus corpos queimaram menos calorias do que quando seguiam dietas de baixo carboidrato ou baixo índice glicêmico. E a dieta com baixo teor de gordura mudou certos fatores metabólicos em seus corpos que normalmente previam a recuperação de peso.
A dieta baixa em carboidratos pareceu ajudar os participantes a queimar mais calorias. Mas também aumentou certos marcadores de estresse e inflamação no organismo, como o hormônio do estresse cortisol, que são fatores de risco para doenças cardiovasculares e outros problemas de saúde.
No final, os pesquisadores descobriram que a dieta de baixo índice glicêmico atingiu o equilíbrio certo para os participantes. Ele ajudou os dietistas a queimar mais calorias, embora não tantos quanto a dieta de baixo carboidrato, mas não parece aumentar os marcadores de estresse causadores de doenças no corpo.
