A oliveira al Badawi, em Belém, cujos pesquisadores têm entre 4 mil e 5 mil anos de idade, é provavelmente a mais velha oliveira viva do mundo. Embora a árvore seja extremamente antiga, nesta antiga região do Oriente Médio a prática de espremer óleo das azeitonas é ainda mais antiga. Segundo novas pesquisas arqueológicas, as pessoas estavam produzindo azeite na região há 8.000 anos, diz o Times de Israel .
Em uma escavação no local da cidade de Ein Zippori, na Idade do Bronze, a pouco mais de um quilômetro a oeste de Nazaré, pesquisadores descobriram fragmentos de recipientes de cerâmica quebrados. De acordo com a Live Science, análises químicas dos cacos de cerâmica revelaram os traços do azeite antigo:
Para garantir que os antigos vasos contivessem azeite de oliva, os pesquisadores compararam os resíduos químicos deixados na argila antiga com os de uma amostra de argila moderna com azeite de oliva de um ano de idade. As análises dos dois foram notavelmente semelhantes, eles descobriram.
Das quase duas dúzias de recipientes de cerâmica encontrados no local, dois datavam de cerca de 5.800 aC, diz o Times of Israel .
Segundo os pesquisadores em seu estudo, o achado retira, por vários séculos, o início da produção de azeite.
Encontrar azeite em recipientes cerâmicos da Ein Zippori, junto com os resultados de Kfar Samir pelo menos, nos ensina que o armazenamento de óleo vegetal e especialmente de azeite era um costume de rotina e tinha um papel importante na dieta da população pré-ghassuliana. .
De acordo com o Times de Israel, a descoberta pode marcar o primeiro caso conhecido de produção de azeite na bacia do Mediterrâneo.
