Escargot é um alimento básico em restaurantes franceses de alta qualidade, favorecido tanto pelo seu sabor como pela sua capacidade de engolir os companheiros de refeições que podem ter algumas reservas sobre comer caracóis.
Mas acontece que os humanos têm comido caramujos há algum tempo no Mediterrâneo. Especificamente, por cerca de 30.000 anos, de acordo com um novo estudo no PLOS One.
O novo estudo analisou as conchas de caracóis descartadas encontradas em habitações humanas na Espanha, e a análise deu aos cientistas uma boa imagem de como os caracóis foram cozidos em diferentes locais. Se você quiser experimentar o escargot-à-la-Stone-Age, precisará selecionar caracóis com mais de um ano. Então, você pode assar os caracóis em suas cascas sobre brasas feitas de pinho ou zimbro, por 5 a 8 minutos a uma temperatura inferior a 707 graus Fahrenheit. Outro método mencionado no jornal, a partir de sites na Argélia, envolve a colocação dos caracóis em um fosso entre duas camadas de pedras aquecidas e deixá-las ferver.
Nenhuma palavra sobre se esses caracóis foram mergulhados em alho e manteiga e servidos em um prato especial com pequenos garfos e pinças. (Melhor palpite: isso provavelmente veio depois.)
Embora o estudo afaste a data de pessoas comendo caramujos no Mediterrâneo em 10 mil anos, os autores observam que a evidência do consumo humano de caracóis é similarmente longa em outros lugares do mundo, incluindo um local na Tanzânia, onde pesquisadores encontraram evidências que as pessoas também estavam comendo caracóis terrestres há cerca de 31.000 anos atrás.
