Até agora, não é surpresa para você que grande parte da carne que você vê e come não é exatamente como anunciada. Seja carne de cavalo em almôndegas da Ikea ou carne de raposa no burro da China, mais e mais carne vem com surpresas. Agora, um novo estudo sugere que a carne halal - carne que supostamente adere a regras religiosas estritas - não é tão perfeita assim.
Um componente chave da carne halal é que ela é livre de qualquer tipo de produto de carne suína. Existem outras regras halal, também: o animal não pode ter sido estrangulado, espancado, ferido, morto por uma não-humana ou por uma carniça. Mas uma vez que a carne está no seu prato, é muito difícil determinar se essas regras foram seguidas. O que há na carne, no entanto, pode ser testado.
Isso é exatamente o que este estudo fez. Os pesquisadores reuniram 224 produtos de carne de diferentes mercados de alimentos no Irã - 68 salsichas, 48 salsichas, 55 hambúrgueres, 33 presuntos e 20 frios. Eles testaram essas carnes para ver o DNA que poderiam encontrar nelas. Veja o que eles encontraram:
Os resultados mostraram que 6 dos 68 salsichas fermentadas (8, 82%), 4 de 48 salsichas (8, 33%), 4 de 55 hambúrgueres (7, 27%), 2 de 33 presuntos (6, 6%) e 1 de 20 carnes frias (5% ) foram encontrados para conter carne Haram (ilegal ou proibida). Estes resultados indicam que 7, 58% do total das amostras não continham carne Halal (legal ou permitida) e tinham outra carne.
Esta não é a primeira vez que a carne halal está sob escrutínio por estar contaminada. Em fevereiro do ano passado, a Agência de Padrões Alimentares do Reino Unido precisou de uma reunião de emergência, depois que um estudo similar de DNA descobriu carne de porco na carne fornecida a prisioneiros na Inglaterra e baleias. Aqueles que não confiam em seus fornecedores para manter halal podem até comprar uma pequena máquina de PCR para testar seus próprios produtos, de acordo com a American Halal Association. Enquanto carne de porco é apenas uma parte das regras halal, é a coisa mais fácil de testar. Os cientistas ainda não descobriram uma maneira de interrogar uma fatia de carne para ver o quão humanamente ela foi reunida.
