Os blogs convidados do editor associado do Smithsonian , Bruce Hathaway, falam sobre o seu amor pela culinária solar:
Os primeiros dias de maio aqui na área de Washington, DC, são geralmente ideais para cozinhar com energia solar. A recente enchente de dias cheios de chuva nos impediu de realmente desfrutar das portas de fora, mas não será por muito tempo. Minha esposa, Karen, e eu estamos saindo da hibernação (mantemos o termostato em 60 durante o inverno) e no pátio da frente, onde temos vários fornos solares.
Minha receita favorita para fazer em um forno solar é o molho de espaguete da tia Joan, embora também usemos os fogões para todos os tipos de chili e outros pratos de feijão. A tia Joan tinha um salão de beleza e o tio Harry era dono de uma loja de charutos; ambos viviam vidas longas e repletas de prazer. Eles dirigiam a Lincoln Continental e não tinham interesse em reciclagem ou em qualquer outra (em suas mentes) "bobagem eco-hippie". Quando cozinho o molho solar, muitas vezes ouço a voz da tia Joan em minha mente: "Bruce! Você pensa demais!"
Uma vez que você comece a pensar em cozinhar, os fogões solares fazem muito sentido. Eles simplesmente focam a luz do sol e capturam seu calor em um pequeno espaço semelhante a um forno; alguns podem chegar a quase 400 graus. Usá-los produz zero dióxido de carbono. E muitas das organizações que vendem fogões solares também promovem a culinária solar nos países em desenvolvimento.
"Houve um tempo em que cozinhar em fogueiras de madeira não incomodou muito nosso planeta porque havia muito menos pessoas", disse-me Darwin Curtis em um e-mail. Ele foi um dos fundadores da Solar Household Energy Inc. ( Ed. - link fixed), uma organização sem fins lucrativos que desenvolveu e comercializou o fogão solar HotPot. "Agora", diz Curtis, "por uma estimativa extremamente conservadora, há quatrocentos milhões de fogões queimando ao redor do mundo".
Os incêndios produzem muitos gases do efeito estufa, e "a fuligem é um grande problema para as mulheres - em sua maioria, cozinharem. Muitas delas entram em seus pulmões". Cozinhar em fogueiras de madeira também resulta em desmatamento.
O HotPot é meu fogão solar favorito por várias razões. É acessível - cerca de US $ 125 - e é apenas um grande pote redondo de vidro com um pote de interior de metal, cercado por uma série de espelhos de alumínio facilmente dobráveis. E parece muito legal. Nossos vizinhos disseram aos seus filhos que Karen e eu somos realmente pessoas legais e que todos os dispositivos solares no jardim são apenas nossas tentativas de nos reconectar com o ET.
O Solar Oven Society Sport é outro fogão que usamos. (Um bom site para comparação de compras é o site do Solar Cookers International Marketplace.) Meu problema com o esporte é que você tem que mexer com clipes em uma grande tampa exterior e remova as tampas do pote para mexer seu ensopado. (O HotPot tem uma tampa simples e fácil de manusear.) Mas o Sport provavelmente possui calor melhor que o HotPot em um dia ventoso.
Você pode assar e assar em fogões solares, mas fervendo é o que eles fazem melhor. Eu tenho que admitir que o arroz de sushi cozido à luz solar é - até agora - um desastre comestível e mole. Arroz ou macarrão com cozimento solar é difícil porque, depois de colocá-los na água, a água demora para a água voltar a ponto de ferver. No entanto, você pode levar a água para perto da fervura no fogão, depois levá-la para dentro do fogão para ferver o macarrão ou arroz e ainda reduzir substancialmente a eletricidade ou o gás natural usado.
Tia Joan perguntaria como planejo dourar a carne e a carne de porco com o molho de espaguete. Não pode ser feito muito bem na maioria dos fogões solares: eles não ficam quentes o suficiente. Mas acabei de encontrar um torrador solar que acho que fará o trabalho. Custa US $ 300, e isso é muito dinheiro. Mas comida feita direito gosto muito melhor.
- Bruce Hathaway
