Em 29 de novembro de 1870, a William Underwood Co., de Boston, Massachusetts, uma das primeiras empresas conserveiras bem-sucedidas do país, registrou uma “Marca Comercial para Entremets Deviled” - “Destinado a sanduíches, almoços e repastos de viajante” - com o novo escritório de patentes dos EUA.
O apimentado presunto não era o primeiro alimento registrado; de fato, no número 82 foi precedido por “JB Baldy & Co. Mostarda da Marca Ferroviária” (No. 2), uma lata em conserva embalada por Tracy Coit chamada “Shadines” (nº 4), e William Lanfair Ellis de Baltimore em lata ostras (n º 5).
O que é notável sobre a marca registrada da Underwood é que ela continua em uso hoje. Longe vão os Presuntos Curados com Açúcar de William Ryan (nº 11), o Melhor Pó de Fermento de HK Thurber (nº 14) e o Bourbon Century White Wheat (nº 15). Enquanto isso, os presuntos presuntos da Underwood resistem.
Imagem de William Underwood & Co., 1870. Deviled Entremets Escritório de Patentes e Marcas dos EUA 82.
