É doce, colorido e sinônimo de verão. A limonada cor-de-rosa faz parte da cultura americana há mais tempo do que churrascos no quintal e piscinas acima do solo, mas você já parou para pensar em por que a limonada com queijo tem aquele tom pastel? Enquanto os limões rosa existem (eles foram descobertos pela primeira vez em um típico limoeiro Eureka em 1930), seus sucos de carne rosa clara claro. Em vez disso, verifica-se que as origens prováveis desta bebida popular são um conto tão inesperado quanto o seu próprio tom rosado e não natural.
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Embora a história da limonada tradicional - uma mistura de suco de limão, água e açúcar - na América remonta à chegada precoce de imigrantes europeus, com receitas aparecendo nos Estados já no século 17, a gênese da limonada rosa é um pouco mais recente. No século 19, um crescente comércio de gelo fazia com que as bebidas geladas se tornassem cada vez mais populares e, à medida que mais pessoas experimentavam a emoção de desfrutar de uma bebida doce e gelada num dia sufocante, a limonada acelerou. Na mesma época, os circos itinerantes estavam decolando. As pessoas vinham de quilômetros de distância para experimentar os atos de alta frequência que desafiam a morte e ver esquisitices como sereias humanas, contorcionistas e respiradores de fogo. Só faz sentido que eles querem que suas bebidas sejam fantásticas também. A menção mais antiga conhecida de limonada rosa vem de um artigo de 1879 no Wheeling Register de West Virginia , explicitamente ligando os dois.
De acordo com Josh Chetwynd, autor do best-seller do New York Times Como o cachorro-quente tem seu bolo: Descobertas acidentais e inspirações inesperadas que moldam o que comemos e bebemos , há várias histórias sobre a origem da limonada rosa, mas há dois que ele acha mais plausível - em grande parte por causa de suas raízes circenses. O primeiro, diz ele, é um obituário do New York Times de 1912 para Henry E. Allott, um nativo de Chicago que fugiu para o circo no início da adolescência. Acredita-se que Allott tenha "inventado" a limonada cor-de-rosa após acidentalmente deixar cair doces de canela em um barril de limonada tradicional. Aderindo ao velho ditado de circo "o show deve continuar", Allott simplesmente vendeu a bebida rosa como está.
Uma segunda teoria, mais de revirar o estômago, vem do livro de Harvey W. Root, de 1921, As Maneiras do Circo: Ser as Memórias e Aventuras de George Conklin Tamer of Lions . O principal assunto de Root, George, afirma que seu irmão Pete Conklin apareceu com limonada rosa em 1857 enquanto vendia limonada no circo. Conklin ficou sem água e, pensando na mosca, pegou uma banheira de água suja na qual uma artista acabara de arrancar as meias cor de rosa. Na verdadeira forma de circo, Conklin não perdeu uma batida. Ele comercializou a bebida como sua nova "limonada de morango" e uma estrela nasceu. "A partir daí as vendas dobraram", escreve Root, "... e nenhum circo de primeira classe ficou sem limonada rosa."
No final, "ninguém sabe qual história é exata", diz Chetwynd, "mas [é claro] o timing do conto de Conklin dá vantagem ao fio." Chetwynd ressalta que há uma qualidade lendária em ambas as histórias, fato isso não surpreende, diz ele, já que “parece que a limonada rosa foi bem clara - ou pelo menos popularizada - pelo circo”.
Apesar do início desagradável da bebida, os consumidores perceberam rapidamente que a limonada podia ser rosa e nutritiva. Já em 1892, a Science in the Kitchen da EE Kellogg apresenta uma receita de limonada rosa pedindo “meia xícara de morango fresco ou enlatado, framboesa vermelha, groselha ou suco de cranberry” em vez de doces de canela ou água suja; e hoje em dia há limonadas cor-de-rosa feitas com melancia, morango, framboesa ou grenadine - um doce xarope azedo tradicionalmente derivado de romãs.
Ainda assim, a maior parte da limonada rosa da marca global é só de cor rosa, uma tonalidade derivada do suco concentrado de uva ou extrato. Se o sabor da limonada rosa e tradicional é exatamente o mesmo, por que os primeiros permanecem tão populares? Quando minhas perguntas a Minute Maid e Newman's Own ficaram sem resposta, eu procurei Sally Augustin, uma psicóloga ambiental que se concentra nas formas como elementos e formas influenciam nossas vidas.
"A cor da limonada rosa é relaxante", diz ela. “É [um rosa] que não é muito saturado, mas relativamente brilhante. Na minha experiência, a limonada tradicional não tem cor real. ”Parece que o sabor e os nutrientes não têm nada a ver com a longevidade do consumidor da limonada rosa. No final, as pessoas só querem sentir que podem relaxar, e com uma cor que é tão calmante e jovial - a limonada rosa é a bebida perfeita para fazer isso.
Então, hoje, os legados de Conklin e Allott continuam vivos. Quanto aos próprios homens? Em referência a Allott, o New York Post colocou o melhor: “O homem que inventou a limonada rosa cruzou o rio ... onde se pode esperar que não haja defensores da comida pura para assediá-lo pelos pecados cometidos em seu nome. "
