Você já ouviu isso antes - cozinhar em casa economiza seu dinheiro e pode salvá-lo das porções gigantescas, altas contagens de calorias e despesas de comer fora. Mas não seja tão rápido para ir ao seu programa de culinária favorito para se inspirar. Novas pesquisas sugerem que os programas de culinária (que são assistidos por até 91% dos compradores de alimentos) podem engordar.
Uma equipe de pesquisadores da Universidade de Cornell entrevistou 501 mulheres entre 20 e 35 anos de idade, fazendo perguntas sobre hábitos de cozinha, peso e altura, e como os entrevistados encontraram novas receitas. Eles aprenderam que, quando se trata de programas de culinária, existem dois tipos de pessoas - "telespectadores", que apenas assistem a comida na TV e "fazedores" que experimentam as receitas que vêem nos programas de culinária. O estudo descobriu que "fazedores" tinham maior índice de massa corporal (IMC) do que aqueles que apenas viram - e que, em média, pesavam 11 quilos a mais do que seus colegas não-culinários.
"Parece que, se você assiste à televisão de comida e cozinha as receitas que vê, corre o risco de ter um IMC mais alto", disse o autor do estudo à NPR. Ela observa que os programas de culinária geralmente apresentam receitas carregadas com manteiga, gordura e calorias. E não pense que a promoção do Pinterest ou de outras mídias sociais fará com que você tenha quaisquer favores na cintura - encontrar receitas nas mídias sociais teve a mesma correlação com o IMC mais alto.
Embora o estudo pareça mostrar que cozinhar a partir do zero também está ligado a um IMC mais elevado, os participantes que encontraram receitas impressas ou pessoalmente tiveram menos IMC do que aqueles que buscavam inspiração em programas de culinária ou mídias sociais. Pope diz que cozinhar em casa ainda é bom, contanto que você esteja “consciente de como e do que você cozinha”. Isso significa que cozinhar bacon no cano de uma arma ainda está fora? Dang
