Nos últimos dois anos, Dinah Fried criou e fotografou 50 refeições famosas da literatura. Do sanduíche de queijo e malte de Holden Caulfield ao mingau de Oliver Twist, Fried compilou uma coleção de imagens que fascinam os amantes de comida, fotografia e literatura em seu novo livro, Fictitious Dishes . "Comer e ler apenas andam de mãos dadas", disse Fried, "usamos as mesmas palavras para ter um apetite voraz por comida ou por livros".
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O projeto começou como uma série de cinco imagens quando Fried era um estudante de graduação como a Escola de Arte e Design de Rhode Island. Fried diz que as primeiras cinco ideias vieram facilmente para ela. Apanhador no centeio, Moby Dick, Oliver Twist, Alice no País das Maravilhas e The Girl with the Dragon Tattoo todos tinham cenas de comida que ela lembrava distintamente. A festa do chá em Alice no País das Maravilhas é icônica. As pessoas que nem sequer leram Oliver Twist podem imaginá-lo pedindo mais mingau.
Depois de criar os cinco pratos iniciais e publicá-los em seu site, amigos, familiares e pessoas que ela nem conhecia começaram a dar idéias para as refeições fotográficas, como torta de maçã de On the Road e madeleines de Swann's Way . Fried descobriu o quão fácil era spanikopita fazer quando ela fez uma refeição para ir com Middlesex de Jeffrey Eugenide. O livro descrevia uma série de alimentos, "nós nos tornaríamos fabricantes de pratos de hambúrguer e saladas gregas, industriais de sanduíches de queijo spanakopita e grelhados, tecnocratas de pudim de arroz e torta de creme de banana".
Ela criou todos os 50 pratos sozinha. "Às vezes, um pedacinho de algo aqui ou ali era comprado, mas, por outro lado, era um desafio cozinhar sozinho. E muitos deles eram mais sobre a montagem do que sobre a culinária", disse Fried. Embora algumas tivessem receitas complicadas, muitas eram sobre camadas e estilo das refeições para capturar a essência de cada livro.
De todas as refeições que ela criou, Fried lembra que a famosa refeição de Leopold Bloom, do Ulisses de James Joyce, é um dos pratos mais difíceis. Como Joyce escreveu:
O Sr. Leopold Bloom comeu com prazer os órgãos internos de animais e aves. Ele gostava de sopa grossa de miúdos, moela de nozes, um coração assado recheado, fatias de cogumelos fritos com crosta de pão, ovos de galinha frita. Acima de tudo, gostava de rins de carneiro grelhados que davam ao paladar um fino toque de urina levemente perfumada.
Bloom favorece rins de carneiro no romance, mas teve que recorrer ao uso de rim de porco, então Fried procurou o último para compor seu prato. "Felizmente é para ser queimado, então eu tive muita flexibilidade para cozinhar", disse Fried. Mas essa foi a parte fácil. Ela explica: "foi difícil porque fez meu estômago revirar e minha casa cheirar".
Navegue pelas imagens acima para obter um menu mais completo de refeições do livro de Fried.
