Conteúdo Relacionado
- Por que o lagostim é o presente culinário da Louisiana para a nação
Cabines de comida se estendem até onde os olhos podem ver e o estômago aguenta. Todas as fotos por Leah Binkovitz
O Festival anual Jazz and Heritage, em Nova Orleans, Louisiana, é tão famoso por sua música quanto pela sua comida. De fato, algumas pessoas insistem que são os garotos e tortas de jacaré que ocupam o centro do palco.
Nascido em 1970 e batizado pelo grande cantor gospel Mahalia Jackson, o Jazz Fest é diferente de qualquer outro festival de música no país e não apenas porque realmente tem boa comida. Moradores e turistas chegam a pé, de bicicleta e de táxi - alguns oficiais e outros apenas moradores locais com um carro. Os atos são uma mistura de grandes nomes - Billy Joel, Black Keys, Frank Ocean - e favoritos locais - Rebirth Brass Band, Lost Bayou Ramblers, Trombone Shorty. Quando tudo termina, no início da noite, a multidão filtra as ruas, passando por coloridas casas de espingarda, para continuar a festa pela cidade.
Em outras palavras, não é apenas um festival em Nova Orleans, é um festival de Nova Orleans. Então, o que é mais Nova Orleans: a comida ou a música?
Amarrado com cebola e frito, o saco de lagostim (à direita) é um dos favoritos no festival.
Para muitos que têm vindo por muitos anos, o festival não pode começar até que eles tenham seu prato favorito para começar. Catherine King vai direto para o Patton's Catering, que serve patty de ostras, saco de lagostim e beignet de lagostim. “É minha tradição todo ano. Esta é a primeira coisa que tenho que ter.
E apesar de o marisco tender a dominar a conversa e a cozinha, Bill Storer diz que vem para o frango frito. “Eu viajo pelo mundo em busca de um bom frango frito”, ele diz e desde 1998, ele viajou para Nova Orleans de San Jose, Califórnia, para um prato das coisas boas no Jazz Fest.
Ao longo dos anos, ele diz que as coisas não mudaram muito, mas ele teve que mudar sua rotina de barras de manhã depois que a que ele frequentou fechou recentemente. "Você gosta de começar de manhã em um bar bom e decadente", ele explica, "Tome algumas bebidas imediatamente e depois venha almoçar aqui." Neste ano, ele escolheu a de Mae, localizada do outro lado da cidade. “É o melhor bar de mergulho. Eu estava lá e a senhora disse: "Por favor, saia do caminho, você está vomitando."
Mesas comuns são um bom lugar para obter comentários de outros clientes antes de escolher o seu próprio menu.
Observe o prático colar refrigerador de cerveja para uma refeição conveniente com duas mãos.
O festival coloca a comida na frente e no centro. Depois de passar pelas barracas de jazz e jazz, um amplo gramado de mesas e barracas de comida se abre à sua direita. Cada vendedor oferece um prato ou prato. Você pode obter frango frito e Cajun jambalaya de Storer do próprio Catering ilimitado de Nova Orleans ou pão de queijo crocante da Panorama Foods com sede em Marksville, Louisiana. Com 22 estandes representando todas as partes da Louisiana, este é apenas um dos nove lugares para encontrar uma mordida para comer tão ritmo de si mesmo.
Encantado com a comida, você pode perder o caminhão à sua direita, cheio de produtos cortesia do Sr. Okra. Criado na 3ª ala, ele viveu no dia 8 por quase 30 anos, mas é conhecido em toda a cidade. Okra geralmente pode ser encontrado dirigindo seu caminhão carregado com limões, verduras e muito mais pelas ruas de Nova Orleans, cantando a oferta do dia em um sistema de alto-falante. Acompanhado por sua filha e amigo, o Sr. Okra agora oferece seus produtos para os visitantes do Jazz Fest. “Eu tenho vindo aqui cerca de três anos. Eu gosto disso ”, diz ele sentado no caminhão com uma visão do palco Jazz and Heritage, “ Você conhece muitas pessoas. ”
Okra pode ser tão famoso em Nova Orleans quanto alguns dos artistas.
Se você está procurando por frutas, este é um dos poucos lugares para conseguir um pedaço.
Ao contrário do bar de mergulho fechado de Storer, o festival continuou a crescer ao longo dos anos, sobrevivendo a furacões e a derramamentos de óleo. De acordo com o camaroneiro aposentado Jim Hebert, a explicação para isso é simples: “Ainda temos os melhores frutos do mar e isso vem de um cajun na indústria de frutos do mar.” Po'Boy na mão, explica Hebert, “sou meio parcial para camarão, minha família está no negócio de camarões. ”
Hebert não estava de volta ao Jazz Fest há quase 20 anos, mas diz que é ainda melhor do que ele lembra. “Embora tenha sido fantástico naquela época, isso cresceu”. Ao longo de dois finais de semana, o festival atrai centenas de milhares de fãs de comida e música. Doze tendas de música oferecem uma grande variedade de experiências. Se você quer os grandes shows e grandes multidões, o Acura Stage oferece isso para mais artistas mainstream (e bastante não-jazzy), incluindo Maroon 5 e Fleetwood Mac. Quebrar a tendência em Acura, no entanto, é um ato que você não vai querer perder: o lendário Trombone Shorty (assim chamado porque ele estava rasgando até quando criança) e Orleans Avenue, se apresentando no domingo. Enquanto isso, o Fais Do-Do Stage, batizado com as festas de dança Cajun que emprestaram o nome de mães sussurrando “fais do-do” a “crianças agitadas”, tem um palco menor e arquibancadas que você pode até ter a chance de sente-se. Para os artistas locais, como o Stooges Brass Band ou o festival favorito do Mardi Gras, o Jazz and Heritage Stage também oferece um espaço menor.
Você também pode pegar alguns dos índios do Mardi Gras e bandas de segunda linha enquanto eles desfilam pelo festival em si. Nascidos de tradições funerárias, os desfiles de segunda linha são cheios de cor e grandes latões e imperdíveis. Todo mundo entra em ação, incluindo crianças, e multidões se juntam atrás da marcha lenta, batendo palmas e dançando. Há uma agenda, mas a aparência feliz da música torna tudo ainda mais contagiante.
Molho quente vai rápido em um carrinho.
Depois de uma carreira em shrimping, Hebert diz que ele está prestes a investir em ostras, outro favorito da região.
Os índios do carnaval entretêm as multidões no Jazz Fest.
Às vezes, os artistas mais atraentes nem estão nos palcos.
Não é o seu traje típico de festival de música.
Os desfiles da segunda linha mantêm as coisas animadas enquanto você caminha de palco em palco.
Nascidos de tradições funerárias, os desfiles de segunda linha levam os bons tempos a rolar com cores brilhantes e boa música.
Você pode até mesmo estacionar em uma das mesas depois de pegar sua comida e provavelmente pegar um desses desfiles de alta energia.
Um par de Coors na frente dele, Kenneth Gunndersson está cavando em um monte de lagostim vermelho suculento como um grupo de indianos de Mardi Gras emplumados passam. Ele viajou todo o caminho da Suécia para o prato e ele diz que realmente lembra de casa. “Na Suécia, comemos lagostim, mas as especiarias não são tão fortes”, explica ele, “usamos endro e sal”.
"E vodka!" Seu amigo interrompe.
"Sim, nós bebemos vodka também." Gunndersson diz lagostas são populares por algumas semanas em agosto na Suécia. Lembro-me de quando era menino pescando lagostim com meu irmão, meu pai e meu tio. Toda vez que eu como lagostim, lembro-me da minha casa e da minha infância ”.
A meio caminho de uma turnê de cidades que o levariam para Nashville e Memphis, Tennessee; Mississippi; e Austin, Texas, bem como Nova Orleans, Gunndersson diz: “A melhor comida? Nova Orleans, claro.
Você não pode dar errado com lagosta e cerveja.
Apenas sua segunda vez no Jazz Fest, Gunndersson (à esquerda) diz que as razões para viajar pelo mundo são bastante auto-explicativas: “Olhe em volta: você ouve música, come, bebe, as pessoas são amigáveis, você está tendo uma bom tempo."
Refresque-se com um congelamento de manga, disponível em vários locais ao redor do recinto de feiras.
Dançando não é obrigatório, mas também irresistível.
Se você não pode ir ao Jazz Fest neste fim de semana, ouça o WWOZ.
