Eis a mais importante invenção de alimentos de todos os tempos. Imagem: tychay
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No início deste ano, a Royal Society decidiu decidir qual era a invenção mais importante da história da comida. O comitê começou com uma lista de 100 coisas e diminuiu para apenas 20. Essa lista foi então votada pelos bolsistas, junto com especialistas da indústria de alimentos e bebidas. Havia quatro critérios: acessibilidade, produtividade, estética e saúde.
E o vencedor? Drumroll por favor: a geladeira. Com a produção de conservas, a irrigação e a faca, a geladeira passou os últimos 100 anos mantendo a comida gelada. Os dois primeiros refrigeradores domésticos foram revelados em Fort Wayne, Indiana, pela General Electric. Vários anos antes disso, em 1889 e 1890, os invernos eram tão quentes que havia uma falta de gelo natural nos Estados Unidos, levando os inventores a procurar maneiras de levar a refrigeração comercial para a casa.
É claro que a refrigeração é muito mais antiga que a invenção da geladeira doméstica. Os chineses cortaram e armazenaram o gelo já em 1000 aC Mais tarde, o gelo natural foi colhido e transportado - o comércio de gelo foi uma das primeiras coisas a acontecer durante a Guerra Civil. Boston forneceu ao sul uma grande quantidade de gelo. Atualmente, quase todos os lares americanos (99, 5%) têm geladeira.
Se esta fosse a Olimpíada, estaríamos comparando a contagem de medalhas do país. Então a Royal Society tem um desdobramento:
Os três primeiros resultam dos sucessos científicos anglo-franceses nos séculos 18 e 19: A refrigeração artificial foi demonstrada pela primeira vez em Glasgow em 1748 e depois produzida comercialmente em 1805; o primeiro teste de pasteurização foi concluído na França em 1862; e um comerciante britânico patenteou a lata em 1810 (embora no ano anterior um francês tenha aplicado um processo semelhante com potes de vidro e cortiça).
Aqui estão os Top 20:
1. Refrigeração
2. Pasteurização / esterilização
3. Canning
4. O forno
5. Irrigação
6. Debulhadora / colheitadeira
7. Cozimento
8. Reprodução seletiva / cepas
9. Moagem / moagem
10. o arado
11. Fermentação
12. A rede de pesca
13. Rotação de culturas
14. o pote
15. a faca
16. Utensílios para comer
17. A cortiça
18. o barril
19. O forno de microondas
20. Fritura
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