Como diz a história, a Hobart Manufacturing Company estava testando um novo produto para uso doméstico em 1918. Com sede em Troy, Ohio, a fabricante de equipamentos de foodservice comercial queria entrar no mercado de varejo com uma versão menor de seu “preparador de alimentos”. Misturador de bancada de 80 litros produzido e vendido para padarias profissionais.
Quando os executivos da empresa perguntaram a uma dona de casa o que ela achava do produto, ela respondeu: "Eu não ligo para o que você chama, é a melhor ajuda de cozinha que já tive."
E assim nasceu o KitchenAid, que começou a entrar em residências em toda a América no ano seguinte. A marca stand-up de misturadores de estandes marca seu centésimo aniversário este ano e agora é considerada o grampo icônico para o que uma cozinha bem mobilada deve incluir.
"Às vezes, essas histórias apócrifas se tornam sabedoria convencional", diz Paula Johnson, curadora da Divisão de Trabalho e Indústria do Museu Nacional de História Americana, em Washington, DC "Não tenho provas de que isso realmente aconteceu, mas é uma ótima história."
Um famoso KitchenAid é destaque em uma das exposições do museu Smithsonian. Esta unidade em particular foi vista por milhões de pessoas quando ocupou uma posição de destaque na cozinha de Julia Child, onde ela gravou “The French Chef” e outras séries de televisão. Ela usou várias vezes para demonstrar a arte de cozinhar em alguns de seus programas de PBS.
Depois que a cozinha de Julia Child foi doada em 2001, foi remontada no Museu Nacional de História Americana. (NMAH) A adorada KitchenAid da criança ainda está em exibição em sua cozinha - exceto que não está mais em Cambridge, Massachusetts. Em 2001, o Smithsonian empacotou seu local de trabalho - bloco de carniceiro, armazéns e misturador de estantes - e depois remontou-o no Museu Nacional de História Americana.
“Coletamos toda a cozinha da sua casa e levamos tudo para o museu”, diz Johnson. “A cozinha inteira está lá - cerca de 1.200 peças e peças diferentes. Sua KitchenAid está em uma das bancadas e está à vista para o público ver. ”
O legendário misturador de estantes começou em 1908, quando Herbert Johnston, um engenheiro da Hobart e um dos fundadores da empresa, estava assistindo a um padeiro misturando massa à mão e acreditando que havia uma maneira melhor de executar mecanicamente essa tarefa cansativa. Sua criação, que recebeu o número de patente US 1, 264, 128 em 23 de abril de 1918, foi rotulada simplesmente como uma "Máquina de Mistura". Ele dividiu o crédito pela invenção com Thomas F. Rataiczak.
TF Rataiczak e HL Johnston "Máquina de Mistura", patente em 23 de abril de 1918 (Patente dos EUA 1.264.128) Uma das características inovadoras do misturador foi a sua capacidade de mover as tigelas para misturar e para baixo para adicionar ingredientes ou remover o meio misturado. A patente descreve como ela se ajusta “para a montagem de tigelas de tamanho diferente, e para o levantamento e abaixamento hidráulico dos suportes da tigela”, o que era bastante útil quando a tigela estava cheia de massa.
Hobart introduziu o modelo H em 1914. Sua tigela de 80-quart foi um sucesso com padarias comerciais porque tinha a capacidade de misturar, dobrar e bater grandes quantidades de massa e massa. A Marinha dos EUA se interessou pelo misturador e, em 1917, tornou-se equipamento padrão em todos os navios.
Um ano depois, Hobart começou a olhar para o mercado de varejo e carimbou o nome KitchenAid em seu primeiro produto: o C-10, um misturador de 10 quartos comercializado para uso doméstico, pequenas cozinhas comerciais e fontes de refrigerante. Quando as lojas estavam relutantes em levar a linha, Hobart contratou uma força de vendas feminina para vender o C-10 de porta em porta.
Em 1922, a KitchenAid lançou o H-5, um misturador de 5 litros que melhor se adequava às necessidades da cozinha doméstica. (Utensílio de cozinha) A KitchenAid tornou-se uma divisão da Hobart e, em 1922, introduziu o H-5, um misturador de 5 litros que melhor se adequava às necessidades da cozinha doméstica. A unidade vendida por uma quantia substancial: US $ 189, 50, mais de US $ 2.800 hoje, quando ajustada pela inflação. O modelo G foi lançado em 1928. Apelou mais para as donas de casa porque era mais leve que o H-5, pesando cerca de metade.
A linha durável esculpiu um mercado para si mesma, mas enfrentou forte concorrência de outras marcas, incluindo o Sunbeam Mixmaster, que foi o mixer mais popular nos anos 50. A KitchenAid fez um produto de qualidade, mas sua aparência estética deixou muito a desejar. Parecia utilitário e mecânico, muito parecido com o modelo H anterior.
A linha durável esculpiu um mercado para si. (Utensílio de cozinha) A KitchenAid trouxe o designer industrial e artista comercial Egmont Arens para desenvolver uma série de misturadores de baixo custo. Em 1937, ele criou o modelo aerodinâmico K, que se tornou o padrão da marca. Com linhas elegantes e superfícies esmaltadas, esta versão mais moderna do mixer foi instantaneamente popular e ajudou a KitchenAid a assumir o primeiro lugar em vendas.
Brian Maynard, diretor de marketing da KitchenAid, disse o melhor em 2007: “O primeiro mixer foi introduzido em 1919, mas foi o modelo 1937 da Arens que realmente cativava os consumidores. E enquanto o seu núcleo está entre aqueles que gostam de cozinhar e assar, nossa pesquisa nos diz que muitos cozinheiros menos ávidos simplesmente querem um em seu balcão, em grande parte porque eles gostam de seu design.
Julia Child alegou que seu KitchenAid era um K-5A, como mostrado aqui, mas era um modelo posterior do K5SSBU. (Utensílio de cozinha) O design foi tão bem-sucedido que a KitchenAid usou uma silhueta da forma do misturador como parte de seu logotipo. Essa imagem foi registrada no Escritório de Marcas e Patentes dos EUA. Em 1997, o misturador foi nomeado um ícone do design americano pelo Museu de Arte Moderna de São Francisco.
Hobart vendeu a KitchenAid para a Whirlpool Corporation em 1986. O novo proprietário continua a montar o misturador de estantes na fábrica da KitchenAid em Greenville, Ohio, que tem sido sua sede desde 1946.
O misturador de bancada KitchenAid K5SSBU em azul cobalto da Julia Child está em exibição na exposição "FOOD: Transforming the American Table 1950-2000" do American History Museum. (NMAH) Julia Child acabou se apaixonando pelo KitchenAid. Quando ela comprou seu primeiro stand mixer não é conhecido, mas ela usou a marca muitas vezes em seus shows de culinária. Child nunca endossou produtos, mas chegou perto de fazê-lo quando doou sua cozinha para o Smithsonian em 2001.
"Acho que essa máquina de mistura é absolutamente maravilhosa", disse ela à equipe do museu naquela época. “É o KitchenAid K-5A, motor de serviço pesado. . . Esta máquina vai durar o resto da sua vida.
Exceto que o modelo de Child não era o K-5A. Segundo Johnson, é de fato uma edição posterior.
“É uma batedeira modelo K5SSBU em esmalte azul-cobalto com uma tigela de aço inoxidável, que está inscrita 'Bon Appetit! Julia Child ”, diz ela. “Julia sempre se referia a ela como seu K-5A. Não sabemos por que ela fez, mas definitivamente não é esse modelo. ”
Não importa qual o número do modelo, Child foi vendido na KitchenAid. Ela reconheceu isso como uma parte indispensável de sua cozinha.
"Ela realmente percebeu a utilidade de sua batedeira e não desistiu", diz Johnson.
Bem, pelo menos até que ela permitisse ao Smithsonian levá-lo por segurança.
