Bacon parece mais amado hoje do que nunca. Basta olhar para os festivais de bacon, velas com cheiro de bacon e colônia, e até mesmo lubrificante com sabor de bacon. Mas o bacon realmente torna o sabor dos alimentos melhor, como os aficionados alegam?
Para descobrir, a Wired se reuniu com a Food Network e analisou cerca de 900.000 avaliações e comentários de quase 50.000 receitas da foodnetwork.com. A equipe amorosa de bacon realizou buscas de itens alimentares comuns, como "couve" e "macarrão". Eles determinaram a classificação média dos comentários das receitas dentro desses gêneros que continham ou não bacon como ingrediente.
"Os resultados foram muito bons", escreve Wired . "De todos os alimentos que analisamos, o bacon é o que mais melhora os sanduíches". Para os sanduíches, os dados mostraram um salto médio de 4, 4 estrelas para 4, 8 estrelas, de um total de 5 estrelas. Outros alimentos que se beneficiaram com um pouco de bacon incluíam aspargos, alface, couve e espinafre.
Duas exceções, no entanto, foram contra a regra geral do bacon-igual-benefício: massas e sobremesas. A Wired acha que isso pode ter algo a ver com os molhos “mimados” que frequentemente acompanham as massas, e a tendência das receitas de sobremesas de “transformar a gordura do bacon em uma bagunça congelada”.
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