O popular site de resenhas de restaurantes, Yelp, publicou sua primeira lista dos 100 melhores restaurantes dos Estados Unidos, e o vencedor é um pequeno restaurante em Kailua-Kona, no Havaí. Escondido em um condomínio, com apenas duas mesas, Da Poke Shack ganhou tantas críticas de cinco estrelas que a classificação, após 614 avaliações, ainda é cinco estrelas.
Os rankings do Yelp foram compilados com base em um sistema de classificação que levou em conta classificações e resenhas de estrelas. A empresa também adicionou uma lista de escolhas para os melhores lugares para comer em outros países - mas esses restaurantes eram escolhidos pelos gerentes comunitários que viviam nesses países, em vez das equações usadas para classificar os restaurantes nos Estados Unidos.
De Will Oremus na ardósia:
É seguro dizer que até mesmo Da Poke Shack está surpreso por se encontrar no topo de uma lista de melhores restaurantes nacionais. Quando liguei para o restaurante para perguntar se eles tinham ouvido que eles tinham acumulado a classificação geral do Yelp.com, o gerente de plantão respondeu: “Oh, legal. Você quer dizer melhor em nossa ilha, certo? ”Não, eu disse. Melhor no país. A linha ficou em silêncio por alguns instantes. "Oh", ele disse novamente. "Uau."
Se você está se perguntando o que, exatamente, cutucar é: pense nisso como salada de sashimi. O blog Eat Your World explica:
A palavra em si significa "cortar" e cortá-la foi: Em todas as inúmeras variações de poke, os componentes são cortados em pedaços pequenos. Peixe e marisco locais acabados de apanhar, como tako (polvo) e atum de ahi, são cortados para servir de base. Os condimentos e aromas costumam indicar a forte influência japonesa e coreana na comida havaiana, com wasabi e kimchi aparecendo em quase todos os bares. Cada puxão reúne a mesma delicada síntese de culturas e recursos naturais que compõem o Havaí, os havaianos e a culinária havaiana.
Aqui está o cardápio completo do Da Poke Shack, ou, para aqueles que não estão planejando uma viagem para o Havaí em breve, a receita da Hawai'i Magazine para "piadas ahi no estilo Hawaii, onde quer que você esteja".
