Através da magia da Internet, estou blogando não nos escritórios da Smithsonian em Washington, DC, mas no Adirondack Park, no norte do Estado de Nova York, um lugar com seis milhões de acres de beleza natural intocada, mas nenhum salão de chocolate.
As vantagens de viver em um parque estadual superam significativamente as desvantagens. Por um lado, eu amo que o meu trajeto se parece com essa imagem - especialmente depois de ter passado grande parte da minha vida na área de Los Angeles, onde a população de alguns estacionamentos excede a de toda a minha aldeia.
Mas este é um blog de culinária, não um blog de tráfego, e aqui está minha única reclamação. Como alguém que se acostumou a viver em um lugar que não tinha apenas uma Chinatown, mas uma cidade tailandesa, um Little Saigon e um pouco da Etiópia, eu sofri de um caso de choque cultural culinário desde que me mudei para cá há um ano. Não é exatamente a saudade de casa, já que isso implica um anseio pelo familiar. O que eu desejo é o desconhecido, o inesperado, o impronunciável.
Então, eu me vejo lendo artigos como este do Los Angeles Times, sobre um caminhão coreano de taco para churrasco que envia sua localização aos fãs. O ponto da história foi o uso inovador do Twitter como ferramenta de marketing. Mas tudo que eu conseguia pensar era que tacos coreanos de churrasco? Brilhante! Um pensamento que foi rapidamente seguido pela percepção de que eu não vou estar vendo churrasco coreano, muito menos tacos de churrasco coreano, por aqui a qualquer momento em breve.
Ainda assim, a paisagem culinária não é de modo algum sombria como sugerido pelo nome Adirondack, que se diz ser baseado na palavra moicano para “eles comem casca”. Eu não vi nenhum local roendo árvores, embora haja um certa earthiness back-to-the-terra para cozinhar do Norte do país que oferece seus próprios prazeres simples.
Alguns de meus colegas e vizinhos batem papo com xarope em suas áceres, cultivam alho-poró e chanterelles e cultivam suas próprias hortas. Blueberries silvestres são o lanche de trilha para caminhadas. Eu recentemente me inspirei para (finalmente) aprender a cozinhar. No final do verão, quando os mercados dos fazendeiros estão cheios de tomates e milho locais, meus desejos por especiarias exóticas quase desaparecem.
Em julho do ano passado, fiz uma torta de morango com frutas absurdamente saborosas que eu havia escolhido em uma fazenda local, e a servi de uma fogueira ao lado de um lago tranqüilo. Era o tipo de comida que você poderia sentir saudades de casa.
Tem mais alguém lá fora sofreu de choque cultural culinário depois de se mudar para algum lugar novo?
