A primeira coisa que fiz quando entrei no escritório esta manhã foi uma busca no Google por DIY Sno-Balls porque eu acordei com o som da NPR confirmando meus piores temores: Hostess, a padaria responsável pela Twinkies, está declarando falência e liquidando sua ativos à luz de uma greve trabalhista que começou em 9 de novembro. Vou deixar a discussão sobre como a padaria entrou em conflito com sua força de trabalho para outros pontos de informação e, em vez disso, focar os produtos assados reais. No panteão de comidas de novidade, Hostess era o primeiro bar de diva doméstica nenhum. Suas roupas não só eram divertidas de se ver - um monte desgrenhado de bolo de chocolate recheado de coco rosa com cobertura de coco rosa, os salgadinhos de cobertura sobre os cupcakes de marca - mas também divertidos de dizer. Ah, que havia algum tipo de diagnóstico para medir o volume de risinhos que Ding Dongs e Ho-Hos provocaram nas crianças das escolas ao longo das décadas. E enquanto eu costumava brincar que os Twinkies poderiam sobreviver a um holocausto nuclear por causa dos preservativos, eles e seus irmãos agora parecem estar na lista criticamente ameaçada de bolos de supermercado. (Existe a possibilidade de que o fator nostálgico da anfitriã atraia a atenção de outra empresa para comprar e continuar certas linhas de produtos, mas até o momento, ainda não se sabe.) Então, o que fazer se esses bolos forem extintos?
Os bolos recheados com creme de leite debutados em 1930 com recheio de creme com sabor de banana - mais tarde mudado para baunilha quando a Segunda Guerra Mundial tornava as bananas difíceis - tornaram-se um marco cultural nos anos 50 depois de se tornar patrocinador de Howdy Doody, popularmente popular. programa de televisão para crianças. Desde então, os Twinkies têm sido o eclipse do homem comum, e de todos os bolos da Hostess, eles podem muito bem ser os mais versáteis. Um grampo em feiras do estado, você freqüentemente os vê golpeados e fritos. Em 2006, um livro inteiro foi inventado, convidando os fãs a expandir os horizontes do humilde Twinkie - às vezes em direções estranhas, como a receita do sushi Twinkie. Os bolos até inspiraram os mixologistas. Michael J. Neff, co-proprietário do bar Ward III em Nova York, admitiu experimentar com Twinkies confusos em seus coquetéis - embora ele achasse que a combinação de bolo e bebida era perfeitamente intragável. A maioria das pessoas, no entanto, aproxima o sabor combinando alguns licores escolhidos. Então, por um lado, há uma subcultura de culinária inteira que morreria se esses produtos não estivessem mais disponíveis para sustentar e inspirar os devotos do lixo. Por outro lado, esta situação pode ser uma vitória para a nossa luta nacional contra a obesidade e diabetes.
Durante uma viagem na hora do almoço até o CVS mais próximo, tive um momento de George Bailey e vi uma visão de como seria o mundo se os Twinkies deixassem de existir. O rack de bolos pré-embalados foi desmontado até o fio, com os únicos produtos Hostess remanescentes sendo alguns pacotes de Zingers e um suprimento saudável de bolo de frutas. Se há uma corrida aos Twinkies, como eu acho que haverá notícias desta manhã, o que uma pessoa deve fazer? Não é impossível replicar esses salgadinhos em casa. As panelas Twinkie estão disponíveis para cozinheiros domésticos há muito tempo e a America's Test Kitchen até saiu com sua iteração de Hostess CupCakes. Para mim, o mais difícil de fazer em casa é o Sno-Ball, porque neste caso, você tem o componente de cobertura de marshmallow que tem que ser pegajoso o suficiente para fazer os flocos coloridos de coco grudarem, mas não tão pegajoso que você possa coma da sua mão sem fazer uma bagunça épica. É uma linha delicada de se trilhar e estou impressionada com a química e os ingredientes impronunciáveis que convergiram para produzir essa maravilha científica da panificação moderna. Eu encontrei uma receita ou duas para trabalhar, então vamos ver como isso acontece. Assim, é possível obter mais ou menos a sua correção. Mas o que você desiste é a conveniência de bolos que permanecerão frescos ad infinitum e embalados para que você possa ter apenas um ou dois de cada vez. Se você fizer o lote, precisará liquidar seu estoque em questão de dias. E isso é muito açúcar - e gordura - para consumir em um curto espaço de tempo. Na ascensão, você pode ser capaz de produzir um produto de maior qualidade em casa, porque você tem controle sobre os ingredientes. E para ser honesto, parte da queda da Hostess foi uma mudança cultural para longe dos alimentos processados que são o pão e a manteiga da empresa. (Bem, a Wonder Bread era o pão da empresa e outro ícone da culinária que pode estar mordendo a poeira.)
Confrontado com a perspectiva de mascote de cowboy Twinkie the Kid andar no pôr do sol, vale a pena a graxa de cotovelo para produzir seus próprios bolos de novidade em casa? E o burburinho da mídia sobre a perda dos produtos de sobremesa da Hostess é simplesmente um caso de nostalgia excessiva ou estamos perdendo algo mais do que uma linha de junk food? Fale conosco nas seções de comentários abaixo.
