Estamos fazendo uma viagem neste mês para a Inviting Writing, e Lisa pilotou a primeira etapa (na melhor das hipóteses) na semana passada. Hoje, iremos a Paris com Anny Wohn, uma confeiteira com sede em Washington DC que anteriormente contribuiu com este belo ensaio sobre piqueniques coreanos.
Se isso inspirar o seu Kerouac interior, ainda há tempo para enviar sua própria história sobre comida na estrada. Envios por e-mail para com "Inviting Writing: Road Trips" na linha de assunto até 1º de agosto.
Nosso banquete móvel por Anny Wohn
Na primeira manhã de nossa viagem a Paris, acordei com Andy andando em volta do nosso quarto de hotel escuro, tentando deliberadamente chamar minha atenção. Aquele dia chuvoso de novembro começou com suas palavras: "Eu não consigo dormir sabendo que há uma cidade cheia de patês lá fora!"
Quando você é um chef de pastelaria casado com outro chef, todas as férias, conversas e viagens de estrada convergem em comida. Depois de três dias em Paris de refeições contínuas pontuadas por visitas a museus, estávamos prestes a embarcar em uma viagem de 307 quilômetros pelo norte da França, mergulhando sob o Canal da Mancha por 20 minutos, antes de chegar a Londres pela zona rural de Kent.
Como vivi apenas nas grandes cidades durante toda a minha vida e nem mesmo me sentei ao volante de um automóvel até os 29 anos, a rede de sistemas de trânsito é a minha “estrada aberta” de possibilidades onde quer que eu viaje no mundo.
Os preparativos para a viagem de trem de 2 horas e 15 minutos da Gare du Nord até a estação de St. Pancras, em Londres, no Eurostar de alta velocidade, começaram no início da nossa partida. Durante nosso café da manhã no café perto do nosso hotel no 5º arrondissement, embolsamos sobras de manteiga de Isigny embrulhada em papel alumínio.
Depois, atravessando o Sena pela Ponte Louis Philippe, chegamos ao 3º e 4º arrondissements, onde caçávamos por queijos e patês não pasteurizados e recolocávamos nozes financistas e cannelés embebidos em sobremesa. Eu tirei as luvas de lã dos meus dedos congelados para demorar-me na minha última chocolat chaud da viagem.
Quebrando uma baguete longa e crocante ao meio (quebrando o coração do chefe de pastelaria para comprometer a integridade do lindo pão), a fim de escondê-lo na minha bagagem de mão, finalmente entramos no metrô e nos dirigimos para a estação de trem.
Atravessando a multidão, passando por cães policiais franceses cujos narizes mais exigentes não se deixavam perturbar pelo queijo picante, atravessávamos os limites políticos no balcão de imigração e entramos em nosso trem enquanto a porta se fechava nos nossos calcanhares. Quando estávamos apenas colocando nossas malas no alto, o casal mais pontual em nossa cabine de quatro pessoas já estava limpando o almoço de fast food comprado em uma barraca na Gare du Nord. Ficamos sentados de frente para eles, evitando o contato visual e estrategicamente posicionamos nossos pés para evitar bater nos joelhos.
Andy saiu para encontrar o vagão do café - onde trocou o último dos nossos euros por uma Stella Artois e uma garrafa de água mineral - enquanto eu observava as molduras cênicas do norte da França passando a 300 km / h Quando ele voltou, montamos nossa festa em uma linha de montagem, estendendo-se pela metade da superfície da mesa, da janela ao corredor.
Espalhei a baguete com a manteiga dourada feita de leite de vaca normando e passei-a para Andy, que a cobriu com qualquer um dos quilogramas completos (2, 2 libras) de guloseimas que compramos. Havia patê de carne de porco, terrina de coelho, mousse de fígado de pato e Pounti, um denso bolo de carne ao estilo Auvergne, recheado com ameixas doces.
Depois disso, desencadeamos nosso prato de queijo de Saint-Nectaire, seguido de um doce final de bolo de manteiga marrom-pistache com cerejas azedas e cilindros de massa folhada de rum ( cannelés ).
Após nos determos em St. Pancras e seguirmos a debandada pelo labirinto subterrâneo, saímos da estação de metrô Sloane Square, andamos alguns quarteirões até o apartamento de minha irmã, levando pequenos presentes de macarons coloridos de Ladurée e uma lata de crepes dentelles de La Grande. Epicerie.
Estávamos a tempo de nos juntarmos aos expatriados para um jantar de Ação de Graças em Londres.
