Para muitos na América, o desperdício de comida é um modo de vida: uma maçã descartada aqui, um prato de comida meio comido lá. Mas quanto comida os americanos gastam e por quê? Roberto A. Ferdman, do Washington Post, relata que uma nova pesquisa lança luz sobre o hábito suja que desperdiça mais de 30% da oferta de alimentos do país e custa US $ 161, 6 bilhões por ano, um hábito impulsionado em parte pelo medo de intoxicação alimentar e um desejo para comer apenas os alimentos mais frescos.
Conteúdo Relacionado
- Isto é quanto água você desperdiça quando você joga fora comida
Ferdman escreve que, quando pesquisadores de saúde pública da Johns Hopkins University entrevistaram os americanos sobre seus sentimentos em relação ao desperdício de alimentos, eles descobriram que "os americanos são muito exigentes sobre o que fica em seus refrigeradores". A pesquisa foi realizada on-line e cobriu um representante nacional. amostra de 1.010 adultos, fez perguntas sobre as coisas que motivam as pessoas a manter e jogar fora comida de seus refrigeradores.
65 por cento dos entrevistados dizem que jogam fora comida devido a preocupações com intoxicação alimentar, enquanto 60 por cento dizem que só querem comer os alimentos mais frescos. Uma quantidade menor (41% e 35%, respectivamente) relatou que eles compostam os alimentos ou sabem que ele quebra em um aterro sanitário, "então isso não me incomoda". Apenas 15% dos entrevistados disseram não ter tempo para evitar desperdício de comida.
Por outro lado, os entrevistados pareciam relativamente motivados a desperdiçar menos comida - mas não pelas razões que você poderia pensar. As pessoas estavam mais motivadas a reduzir o desperdício de alimentos devido ao desejo de economizar dinheiro, administrar seus domicílios de forma eficiente e dar o exemplo para seus filhos. Mas, independentemente do fato de que o desperdício de alimentos cause um impacto ambiental significativo e que apenas uma fração do desperdício de alimentos seja compostado, menos da metade dos entrevistados considerou importante reduzir o desperdício de alimentos por razões ambientais.
Esses resultados mostram a dissonância cognitiva no coração do problema do desperdício de alimentos. Em um comunicado sobre sua pesquisa, Roni Neff, que lidera o estudo, observa que "os americanos se percebem desperdiçando muito pouca comida, mas, na realidade, estamos desperdiçando quantidades substanciais".
Neff espera que os resultados ajudem educadores, formuladores de políticas e empresas a identificar mudanças - como destacar os custos econômicos do desperdício de alimentos - que provavelmente reduzirão o desperdício. Mas talvez a estratégia mais eficaz, escrever Neff e sua equipe, seja aprimorar as mensagens sobre segurança e frescor alimentar, para que os americanos sejam menos prejudicados pelo potencial de intoxicação alimentar, para começar.
