Em missão do meu editor, eu realizei uma pesquisa informal no Facebook e descobri algo muito angustiante sobre meus amigos: a maior parte deles tem pedido, descrevendo e aproveitando os doces prazeres de uma sobremesa que realmente não existe. Claro, eles vão te dizer algo diferente - que "sherbert", uma deliciosa mistura congelada de açúcar e suco de frutas, com laticínios o suficiente para se assemelhar a um sorvete mais leve e mais macio é um sorvete real ou congelado. Eles não estão sozinhos em seus pensamentos. Sorvetes locais nos Estados Unidos. tem jogado colheres de “sherbert” por anos, chicoteando-o em um arco-íris de cores. Mas a verdade é que o segundo 'R' é errôneo. Tem sido "sorvete" o tempo todo.
"Confie em mim", diz Neal Gottlieb, fundador do Ice Cream Three Twins, baseado na Bay Area, e ex-participante de "Survivor", conhecido por suas calças e gravata borboleta. "É definitivamente sorvete", acrescenta inflexivelmente. “Quando eu era criança, minha mãe vendia a Tupperware em meio expediente e a empresa frequentemente dava seus bônus. Uma das coisas que ela recebeu foi uma combinação de sorvetes congelados e espremedor de citrinos, e ela faria um incrível sorvete de laranja usando suco de laranja espremido na hora. Quando eu abri o Three Twins, eu comecei a fazer sorvete de laranja com OJ, que eu iria me espremer. Como eu chamo isso? Laranja da mamãe Sherbert. Os clientes rapidamente começaram a me corrigir e eu não cometi esse erro desde então. "
Os clientes de Gottlieb estavam certos: os puristas de palavras não perderiam tempo em ensiná-lo sobre a grafia correta e a pronúncia do sorvete, e os pedantes têm várias provas a seu favor. Apesar do uso generalizado e da aceitação do público em geral, o segundo 'R' é praticamente inexistente nos corredores de supermercados congelados, ou nas cadeias nacionais de sorvetes como Dairy Queen e Baskin-Robbins (fornecedora do popular Rainbow e Wild'n Reckless sherbet - uma mistura colorida de maçã verde, framboesa azul e ponche de frutas). Na verdade, um porta-voz da Baskin-Robbins me assegurou: “A marca soletrou 'sorvete' com apenas um 'r' desde sua fundação [em 1945].” Isso, diz ela, é consistente entre as franquias em todo o país.
O erro ortográfico e a pronúncia do 'sherbet' são tão comuns que muitos dicionários de inglês, incluindo o Merriam-Webster, agora incluem o sherbert como uma alternativa viável. ( Ed. Nota: Isso é terrível. ) Então, como esse duplo 'r' se tornou tão prolífico?
De acordo com o Merriam-Webster, “a grafia do 'sherbert' do 'sherbet' existe desde que a palavra entrou em inglês.” Eles podem traçar suas raízes até o Oriente Médio do final do século 16 e a palavra árabe sharba, que significa uma bebida. . A palavra turca şerbet e o sharbat de Farsi ( ou zerbet ) são derivados daqui (note que nos três casos, há apenas um som 'r'). No entanto, uma vez que essas palavras e suas pronúncias encontrassem seu caminho através do Atlântico, faladas em idiomas com acentos não tão facilmente compreendidos - as pessoas faziam suas próprias interpretações. Hoje, grafias como 'shurbet', 'sherpet' e 'cerbet' são listadas como 'exemplos históricos' da palavra sherbet no Oxford English Dictionary.
Ainda assim, diz Grammarist.com, "Sherbet tornou-se a soletração inquestionavelmente padrão em meados do século 19 ... e desde então apenas Sherriet deu a ela alguma competição".
Quanto à forma como 'sherbert' se tornou tão prevalente e duradouro, o historiador da língua inglesa Michael Adams, professor de reitor da Universidade de Indiana e Bloomington, acredita que isso tem a ver com a nossa tendência de assimilar sons conforme esperamos ouvi-los. "Eu acho que muitos falantes de inglês são como eu", diz Adams. “Quando estou lendo em voz alta para meus filhos, às vezes, inconscientemente, repito sons em sílabas ou palavras que se assemelham, e depois releio a frase. Sorvete está implorando para ser pronunciado Herbert sobre este "princípio". Não é um tipo de mudança sistemática na linguagem ”, ele diz, “ mas uma mudança lexical ”, significando que não é um ambiente particular que influencia a nossa pronúncia, mas mais uma mudança na preferência. “Isso acontece quando o estresse [de uma palavra] muda da segunda sílaba para a primeira, como no curso da mudança do árabe para uma língua germânica como o inglês. Isso abre a oportunidade para uma rima. ”
"Eu suspeito que a distinção tenha mais a ver com classe e educação do que com a região", diz o linguista Dennis R. Preston, professor de regentes da Oklahoma State University. Basicamente, nós pronunciamos palavras da maneira como elas foram passadas para nós. Preson observa que muitas vezes também há uso indevido entre sorbet e sorvete, com o primeiro soando como uma versão "posterior" do último (a diferença culinária é que é livre de produtos lácteos).
Naturalmente, há também a teoria de que a pronúncia duradoura de "sherbert" deriva inteiramente do hit Big Band de 1939 do compositor Ben Homer, "Shoot the Sherbet para mim Herbert", que embora seja escrito corretamente, é cantado com a rima e pronúncia popular "Sherbert". Em uma coluna de humor do New York Times imaginando uma conversa entre o presidente Ronald Reagan e o aiatolá Khomeini, o autor Russell Baker faz referência à canção (com um erro de ortografia), colocando essas palavras na boca de Reagan: "Sherbert" é um erro deliberado de "sorvete". porque dizer: 'Atire o sorvete para mim, Herbert', não é tão divertido quanto dizer: 'Atire no sherbert para mim, Herbert' ”.
De acordo com um artigo de 2010 no Contra Costa Times , da Califórnia , a canção - que Tommy Dorsey mais tarde popularizou - parece ser "conversa de hipster, junto com a tendência do dia para títulos de rimas sem sentido".
Não seria a primeira vez que os hipsters estragavam algo pela América.
