Muito antes de o Guinness fabricar sua primeira cerveja, e séculos antes de os americanos começarem a dar corante verde à cerveja (ou, em alguns casos, leite) todo dia 17 de março, a Irlanda deu à luz o que muitos consideram a bebida típica do país: uísque. Enquanto a Guinness pode ser boa para você, de acordo com seu slogan clássico, o nome do potable potable da Emerald Isle vem do gaélico para "água da vida".
Conteúdo Relacionado
- Como a Guinness se tornou um favorito africano
Além disso, reforçar o caso do uísque como a escolha mais apropriada para o consumo de álcool no Dia de São Patrício é a lenda (provavelmente não confiável) que afirma que o processo de destilação foi introduzido na Irlanda por ninguém menos que o próprio santo. Enquanto ninguém sabe ao certo quando o uísque fez sua estréia, é geralmente aceito que ele se originou na Irlanda em algum momento da Idade Média - a primeira destilaria de uísque licenciada nas Ilhas Britânicas foi Bushmills, na Irlanda do Norte, em 1608 - antes de se espalhar para a Escócia. e, mais tarde, para os Estados Unidos e Canadá.
O que torna o uísque irlandês diferente dos produtos desses países? Por um lado, soletrando. Por razões que, segundo o Glossário de Glutão de John Ayto, provavelmente tinham a ver com marketing e não com diferenças de línguas, por volta do final do século 19 tornou-se padrão que os irlandeses (e americanos) fizessem uísque e escocês (e canadenses) Uísque.
Mas mais do que um "e" distingue o uísque irlandês do uísque. O uísque irlandês é feito com uma mistura de cevada maltada e não maltada na fase de calda, enquanto o uísque escocês usa apenas cevada maltada (grão que foi ensopado de forma que começa a brotar). Além disso, a cevada maltada em Scotch é seca sobre a fumaça de turfa, o que lhe confere um sabor distinto; O uísque irlandês, que é feito a partir de cevada seca no forno, tem mais sabor do próprio grão.
Por fim, ao contrário do uísque escocês, que é destilado duas vezes, o uísque irlandês é geralmente triplamente destilado, o que resulta em uma bebida alcoólica mais suave e de maior teor alcoólico. Esta prática foi introduzida por John Jameson, um transplante escocês que estabeleceu uma das mais bem sucedidas destilarias de uísque da Irlanda, em 1780.
A fim de apreciar as sutilezas do sabor, o aficionado bebe uísque irlandês puro, ou com um pouco de água, que supostamente traz as características ocultas do licor. É claro que também funciona bem em um café irlandês.
Não sendo eu mesmo um aficionado, minha maneira favorita de fazer uísque é assar em uma sobremesa, como este bolo de uísque irlandês de chocolate agridoce, onde sua mordida equilibra bem a doçura.
