Em setembro passado, eu estava assistindo a esse segmento no Today Show sobre como a Hershey's estava esquecendo seu chocolate. Eles relataram que no lugar da manteiga de cacau em seus Whatchamacallits, Milk Duds, Goodbars e Krackels, a Hershey está usando óleo vegetal. E, como resultado, as palavras "chocolate ao leite" em embalagens de doces tiveram que ser substituídas por "bombons de chocolate", "feitas com chocolate" ou "chocolatey" para obedecer ao padrão de chocolate da Food and Drug Administration. (Apesar dos esforços dos grupos industriais em 2007 para obter substitutos mais baratos aprovados, o FDA continua a exigir que o chocolate contenha manteiga de cacau.)
Eu posso ouvir os suspiros! Eu sei. É vergonhoso. Chocólatras zangadas não conseguem nem dizer que são "doces de chocolate". É mockolate.
O Museu Nacional do Índio Americano, do Smithsonian, no entanto, está mostrando as coisas honestas para o bem em seu festival Power of Chocolate neste fim de semana. O programa, das 10h30 às 16h30, aos sábados e domingos, promete uma visão interdisciplinar do doce; haverá música, dança, arte, ciência e, espere, prova! Produtores bolivianos de cacau estarão à disposição, e o chef executivo do Mitsitam Cafe do museu dará aulas de como preparar cordeiro com uma toupeira de castanha de caju, uma sopa de chocolate e pato com cobertura de framboesa - um jantar do Dia dos Namorados, talvez ?
Além disso, uma equipe de cientistas do Panamá, Harvard Medical School e Mars, Inc., lhe dará munição para seu argumento de defesa do chocolate.
Veja: Um estudo mostrou que os índios Kuna que vivem nas ilhas San Blas, na costa do Panamá, e bebem até 25 xícaras de cacau por semana, sofrem pressão arterial mais baixa do que os índios Kuna, que consomem apenas quatro xícaras por semana. Talvez devêssemos repensar nossa dose de cafeína e trocar nosso café por cacau.
( Ed. Você pediu nossos chocolates dos namorados ainda? )
