Eu sabia exatamente como seria a Catedral de Salisbury antes de eu pisar em Salisbury. Na faculdade, estudei com um professor carismático de arte britânica que lecionou com entusiasmo sobre John Constable e suas representações românticas do interior da Inglaterra, incluindo várias pinturas da Catedral de Salisbury. Eu sabia que o pináculo, concluído em 1320, era o mais alto da Inglaterra. Eu sabia que o corpo principal estava terminado em meados de 1200 e que a própria catedral ficava em uma adorável zona rural em Wiltshire.
O que eu não sabia é que, além de abrigar o relógio de trabalho mais antigo do mundo, a catedral fica ao lado de um dos mais antigos mercados de trabalho da Inglaterra: o Salisbury Charter Market. Cercado por ruas com nomes como Oatmeal Row e Butchers Row, o mercado ao ar livre começou no início dos anos 1200, numa época em que o que hoje chamamos de “mercados de agricultores” era meramente “mercados” e “comer local” era meramente “comer”. .
Hoje, o Mercado da Carta (nomeado por sua consagração na carta da cidade em 1227 pelo rei Henrique III) opera às terças e sábados das 8h às 16h, vendendo de tudo, desde mel local até donuts frescos e manteiga de fazendas. Tendas modernas e food trucks substituíram as barracas de comida medieval, mas a maioria dos clientes ainda são locais, pegando carne fresca, peixe e vegetais como parte de sua rotina de compras semanais. Você também encontrará sua parcela de turistas vagando pelo mercado antes ou depois de explorar a catedral.
Dada a história da área circundante, o mercado seria um ótimo lugar para pegar um pouco de comida para um piquenique antes de passear pela catedral, para ter uma ideia da cultura do mercado medieval de Salisbury. E, sendo apenas duas horas de carro a sudoeste de Londres, Salisbury é uma divertida viagem de um dia, se você quiser explorar o interior da Inglaterra. (Não é, no entanto, a fonte do bife Salisbury.) Se você se encontra na área e planeja fazer piquenique em torno da catedral, aqui estão algumas opções para satisfazer seus desejos culturais.
Pritchetts: Você vai sentir esse cheiro antes de vê-lo. De propriedade do açougue de mesmo nome de 97 anos, esse caminhão de comida é conhecido por seu porco assado: um sanduíche de carne de porco assada fatiada, recheio de cebola e maçã, tudo servido em um pãozinho macio e farinhento conhecido como bap . O cozinheiro, Scott McDaniel, fabrica todos os componentes do zero, desde a linguiça de porco no recheio até a maçã. Wiltshire é conhecida por sua carne de porco, e McDaniel vem de Austin, Texas, outra cidade conhecida por seus produtos suínos. Não será surpresa, então, que ele leve sua carne de porco muito a sério. O estande vende outros itens como hambúrgueres e bacon, mas o porco assado é o que atrai as multidões.
The Olive Bar: É fácil ficar sobrecarregado com os muitos barris de azeitonas no The Olive Bar. Há o Sorrento (manjericão, alho, malagueta), o Maroc Negro (ervas de Provence, casca de laranja, cardamomo) e o Mamute grego (manjericão, alho), todos nadando em enormes barris de azeite. Há dezenas de outras azeitonas, também, para não mencionar os pedaços de feta com ervas de Provence e cubas de salada de feijão de manteiga e hummus. Pegue um pedaço de sua ciabatta ou focaccia, e você terá uma refeição de enchimento em suas mãos.
Long Crichel Bakery: Long Crichel é, em primeiro lugar, uma padaria de pão. Seus pães orgânicos, feitos à mão a partir de ingredientes de origem local e assados em forno a lenha, ganharam vários prêmios, e o Five-Seed Sourdough da padaria continua sendo um dos mais populares. O stand do Charter Market também vende produtos de confeitaria e salgadinhos, desde quiches e salsichas até as galdérias e panquecas de treacle premiadas. Os dois últimos seriam excelentes sobremesas para piquenique.
Fonthill Glebe Wines: Vinho Inglês? Pode apostar. Este stand vende de tudo, desde Pinot Blanc até vinhos de frutas feitos a partir de flores de sabugueiro, groselhas e maçãs. Os mais aventureiros podem experimentar o hidromel, a antiga bebida alcoólica feita a partir de mel fermentado e água, e que dizem ser o ancestral de todas as bebidas fermentadas modernas. Uma palavra de conselho, no entanto: Fique longe da bebida se você planeja subir a torre de 400 pés da catedral. A caminhada é uma doozy.
