Às vezes parece que comprar peixe é mais problema do que vale a pena. Você tem que considerar seu frescor, a concentração de mercúrio que provavelmente está acumulada, a saúde relativa de sua população mundial, seu preço e, se você não é um fã de gostos fortes, seu nível de "leveza". Ah, e se você está preocupado com a mudança climática, sua pegada de carbono relativa - que, como um novo estudo publicado na revista Fish and Fisheries mostra, pode variar drasticamente.
Segundo o jornal, são necessários entre 2.100 e 2.600 galões de combustível para capturar uma tonelada de camarão ou lagosta, segundo a NPR. Em contraste, são necessários apenas cerca de 5 galões de combustível para capturar a mesma quantidade de sardinha ou anchova. Captura mackeral também requer relativamente pouco combustível. É uma grande diferença.
A escolha mais consciente da energia deve então ser fácil, sugere o estudo. Peixe pequeno como a sardinha também contém altos níveis de ácidos graxos ômega-3 e, como eles estão no fundo da cadeia alimentar, tendem a ser peixes ecologicamente corretos para se comer. Os peixes pequenos geralmente também contêm concentrações mais baixas de contaminantes, como o mercúrio, em comparação com espécies maiores de vida longa, como o espadarte. Mas, via de regra, esses peixes não são muito populares nos Estados Unidos, embora, cada vez mais, a sobrepesca de peixes pequenos e oleosos também seja um problema. (Esses suplementos de óleo de peixe têm que vir de algum lugar.)
O novo estudo tem limitações, segundo os pesquisadores - os dados vêm principalmente da Europa e da Austrália, com algumas informações da América do Norte. A equipe disse à NPR que espera acrescentar em breve dados do mundo em desenvolvimento. Os dados que o estudo apresenta, então, não contam toda a história. Por exemplo, são necessários apenas cerca de 260 galões de combustível para produzir uma tonelada de lagosta nos Estados Unidos. Isso é cerca de 10 vezes mais eficiente que a figura mundial.
E no geral, a pesca não é um grande produtor de gases de efeito estufa em comparação com outras fontes de alimentos, como a criação de gado para a carne bovina. Em outras palavras, pedir um sanduíche de lagosta no Maine pode não ser uma escolha terrível - apenas fique longe das ondas e da grama.
