Já engoliu um refrigerante rápido demais e sentiu dor, quase como se estivesse queimando o nariz ou a garganta?
Há uma razão científica para isso. De acordo com uma pesquisa publicada no Journal of Neuroscience, o dióxido de carbono que produz soda eferventa ativa nociceptores - os receptores celulares que desencadeiam a percepção da dor - no nervo trigêmeo, que é a principal via para a sensação no rosto, nariz e boca. Especificamente, o dióxido de carbono ativa os nociceptores específicos que sentem a queima de sabores como o óleo de mostarda, wasabi e canela.
Em outras palavras, do ponto de vista do seu corpo, fizz é picante.
Neurobiólogos da Universidade do Sul da Califórnia descobriram isso derramando uma solução salina carbonatada sobre as células nervosas do trigêmeo colhidas de ratos de laboratório, e identificando a presença de um canal nervoso específico chamado TRPA1 nas células que tinham a reação mais forte. (Eles também estudaram o TRPV1, o canal presente nas células nervosas sensíveis à capsaicina - o "calor" da pimenta), mas concluíram que "nossos dados argumentam contra" uma conexão com a dor induzida por ejaculação.
"A carbonatação evoca duas sensações distintas. Isso torna as coisas azedas e também as faz queimar", disse a principal autora, Emily Liman, referindo-se a um estudo publicado no ano passado que mostrou que o gás também ativa os receptores de ácido da língua.
"Todos nós sentimos aquela sensação desagradável de formigamento quando o refrigerante desce rápido demais", acrescentou.
Mmm, azedume, "formigamento nocivo" e arrotos - alguém quer uma Coca-Cola?
