A comida vietnamita - de phở a bánh mì - tem sido uma tendência alimentar genuína dos EUA. E por um bom motivo: é delicioso. Mas o que acontece quando a comida americana é exportada para o Vietnã?
Como Jessica Meyers relata para o Los Angeles Times, há um novo garoto nas prateleiras das lojas no Vietnã: o molho Sriracha.
Se a notícia de que o Sriracha está apenas chegando ao Vietnã faz você coçar a cabeça, você não pode ser culpado - é um equívoco comum que o molho de pimenta veio do Vietnã em primeiro lugar. Mas apesar do nome vietnamita de Tương Ớt Sriracha - o molho picante na garrafa onipresente feita pela Huy Fong Foods - nasceu na América.
O que você provavelmente conhece como "Sriracha" é uma idéia de David Tran, um homem vietnamita que chegou aos EUA como refugiado em 1979 em um navio taiwanês que leva o nome de sua futura companhia. Tran, que experimentou receitas de pimenta enquanto servia como major no exército sul-vietnamita, começou a fazer um molho picante à base de alho baseado em uma receita tailandesa em Los Angeles nos anos 80. O molho lentamente se tornou um ícone de culto por seu sabor característico e sua icônica garrafa vermelha e verde com um galo sobre ele. (Rebecca Katzman, da Modern Farmer, tem a fascinante história de fundo sobre como o próprio desenho do galo apareceu na garrafa.)
Enquanto Tran marca o galo, ele não marca seu produto e não recebe royalties de imitações. "Sriracha é um nome genérico para uma cidade na Tailândia", disse Lam a Adam Chandler para o Atlântico em 2014 . "Então, quando você ouve 'Sriracha isso' e 'Sriracha isso', não é necessariamente nosso. Somos apenas o mais conhecido Sriracha."
No entanto, Meyers relata que o Sriracha americano agora sendo vendido no Vietnã é da Tran - é comercializado pelo seu distribuidor e é dito ser mais picante do que outros molhos de pimenta disponíveis no Vietnã. Mas talvez devido ao baixo uso de molhos engarrafados do país ou à sua receita derivada da Tailândia, Meyers relata que a criação apimentada de Tran não alcançou status cult no Vietnã - pelo menos não ainda.
