Eu tenho o meu primeiro gosto de geoduck recentemente quando fui para Chinatown na hora do almoço com alguns colegas de trabalho intrépidos. (A blogueira de ciências Sarah e a editora de ciências Laura estavam especialmente ansiosas para experimentar algumas depois de trabalhar no recente artigo da revista sobre os enormes moluscos.)
Antes de sair, assisti ao nosso vídeo sobre Hung no Top Chef cozinhando geoduck e zombei de seus limitados poderes descritivos. Ele manteve apenas dizendo que provei "oceany".
No restaurante, um pequeno restaurante chinês chamado Eat First, o geoduck era listado como um especial servido com "corais e vazamentos amarelos". (Fale sobre um erro de digitação pouco apetitoso!) Nós apontamos para a placa e logo recebemos este prato de alho-poró cintilante coberto com alguns pedaços brancos e alaranjados. Estou assumindo que o material branco era o geoduck, mas estou um pouco confuso com os corais - eles significam coral como em um recife? Isso não é comestível, tanto quanto eu sei. Ou foi outro caso de má tradução? Talvez você possa ajudar: Dê uma olhada nos pedaços de laranja encaracolados nesta foto e me avise se tiver alguma ideia.
O veredicto? Geoduck é bom, com uma textura que parece combinar moluscos e frango, e um sabor que é ... hum ... bem ... oceânico.
