Seu pedido de café tem uma história que remonta a milhares de anos - é o nome de uma cidade litorânea no Iêmen que já foi um hub de café.
Conteúdo Relacionado
- Esta petição das mulheres do século XVII contra o café provavelmente não era sobre mulheres, ou café
- Com planejamento inteligente, café e abelhas podem sobreviver às mudanças climáticas
- A improvável história médica do xarope de chocolate
- Como café, chocolate e chá derrubaram uma mentalidade médica de 1.500 anos
Mocha é uma cidade portuária na costa sudoeste do Iêmen, que faz fronteira com o Mar Vermelho. Tem sido associado ao café desde a sua fundação em 1300, de acordo com a Encyclopedia Britannica, mas o auge de seu comércio com a Europa ocorreu durante a fundação de uma cultura de café européia em 1700.
A cidade "era muito famosa como o principal centro exportador de café da Arábia", escreve a enciclopédia. "O café era tudo para o Iêmen", disse o empresário Sheikh Shabbir Ezzi a Hyacinth Mascarenhas, que escreve para o Mic . “É um presente de nossos ancestrais. Você pode ver como o café era importante para o Iêmen a partir do emblema do país ", que retrata uma águia segurando um pergaminho com" A República do Iêmen "escrito em árabe. O tórax da águia é um escudo representando nada menos que uma planta de café.
O café só pode ser cultivado em altitudes elevadas, como as terras altas que cercam Mocha, ela escreve, tornando a cidade portuária um importante ponto de exportação. "Os moradores locais deram o nome árabe qahwa, a palavra da qual o café e o café são derivados", escreve Mascarenhas.
O café como bebida foi desenvolvido por volta de 1400. “No início, os monges árabes sufis adotaram o café como uma bebida que lhes permitiria ficar acordados para as preces da meia-noite mais facilmente”, escreve o autor Mark Pendergrast. "Enquanto o café foi considerado pela primeira vez um remédio ou ajuda religiosa, em breve ele escorregou para o uso diário."
Como qualquer um que já chegou com a mão trêmula para a primeira xícara matinal pode confirmar, há uma razão pela qual a bebida se espalhou rapidamente de lá. Depois que os turcos otomanos ocuparam o Iêmen em 1436, a popularidade do café se espalhou com o império. E, escreve Pendergrast, no final do século XV, os peregrinos muçulmanos introduziram café em todo o mundo islâmico. "Os grãos geralmente eram exportados do porto iemenita de Mocha, então o café daquela região assumia o nome do porto", escreve Pendergrast. A cidade cresceu e floresceu.
Uma visão de Mocha no final dos anos 1600: navios europeus se aglomeram ao redor do porto. (Wikimedia Commons) Um dos lugares que alcançou foi, eventualmente, a Europa - onde demorou um pouco para pegar, devido às suas despesas. Mas na segunda metade dos anos 1600, os europeus haviam pegado o inseto do café. Foi durante esse período que o mocha conseguiu sua primeira associação com outra substância importada cara - chocolate, escreve Macarenhas. Provando o café escuro e aromático que saiu do Mocha, os europeus o conectaram com o sabor do cacau.
“Como no Oriente Médio, o café se tornou um lugar para os homens conversarem, lerem, compartilharem suas opiniões sobre as questões do dia e jogarem”, escreve John McHugo para a BBC.
Embora as cafeterias ainda sejam um ponto de encontro comum em todo o mundo, a cidade de Mocha não é mais o centro cafeeiro do mundo. No entanto, o café iemenita está novamente em alta, escreve Nikki Ekstein para Bloomberg Pursuits . "Os grãos achocolatados difíceis de encontrar, que vêm de Mokha, no Iêmen", agora estão sendo importados para os Estados Unidos, escreve ela.
