Tem havido várias notícias nos noticiários ultimamente sobre os perigos de beber, e não estamos falando sobre álcool e fruta durian desta vez.
Recentemente, o International Journal of Food Microbiology relatou que biólogos em Roanoke, Virgínia, analisaram "populações microbianas" em refrigerante e água distribuídas de 30 máquinas de fonte de bebidas (tanto de autoatendimento quanto operadas por funcionários) em restaurantes e cafeterias. Eles encontraram bactérias coliformes em quase metade das amostras, além de outros "microrganismos patogênicos oportunistas" (tradução: coisas icky). Ainda mais assustador, a maioria das bactérias que eles identificaram mostrou-se resistente a um ou mais tipos de antibióticos.
Os cientistas concluíram que essas fontes de soda "podem contribuir para o desconforto gástrico episódico na população em geral", ou consequências mais graves para as pessoas imunocomprometidas, revelando a necessidade de melhores regulamentos de higiene e fiscalização.
Eu acho que é mais seguro apenas beber da torneira. Certo? Hum, talvez não - de acordo com este post no canal de comida do Atlântico, até a água da torneira básica em algumas localidades pode representar riscos para a saúde! Água engarrafada, então? Parece que isso pode ter contaminantes também, e obviamente não é a escolha mais ecológica.
Então, o que é um ser humano dependente da água para fazer? Beba mais cerveja, eu acho ... pode até reidratar melhor depois do exercício. (Obviamente, existem desvantagens para essa abordagem!)
Pessoalmente, eu bebo principalmente água da torneira filtrada, tanto no trabalho como em casa, e tomo chá ou suco engarrafado em situações de comida para viagem.
Por outro lado, não vamos ficar muito fóbicos. Algumas pessoas realmente bebem bebidas carregadas de bactérias de propósito!
Já ouviu falar do kombucha? É uma mistura de chá preto e verde (ou às vezes, suco) fermentado com culturas bacterianas, levedura e açúcar. Eu não ligo para o sabor picante, levemente gaseificado, mas alguns dos meus amigos adoram o kombuchá e acreditam que isso estimula o sistema imunológico deles. (Este médico da Clínica Mayo é cético.)
E depois há "probióticos", um termo dos últimos anos que se refere às várias "bactérias amigáveis" naturalmente presentes no sistema gastrointestinal humano. Eles são anunciados em muitos tipos de iogurtes e bebidas de iogurte, bem como kefir (um tipo de leite fermentado), e até mesmo alguns smoothies comercializados em massa.
No final, acho que a segurança de alimentos e bebidas é como a maioria dos assuntos da vida - é importante estar atento, mas não obsessivo (em um nível de consumidor individual, pelo menos).
