Em 2006, um estudo mostrou que o aquecimento global poderia eliminar 80% das videiras atuais dos Estados Unidos. Vinters começou a levar a sério o plantio e a pesquisa de uvas resistentes ao calor, trabalhando em técnicas de economia de água e pesquisando propriedades futuras se fosse necessário pegar lojas e se mudar para locais mais altos e menos chuvosos. O que significa, talvez, que em um futuro não muito distante, os vinicultores podem acabar causando estragos nos habitats naturais das espécies atualmente ameaçadas de extinção.
De acordo com um novo estudo publicado no Proceedings of National Academy of the Sciences, Mother Jones escreve, cerca de 70 por cento da área atualmente adequada ou usada para o cultivo de uva poderia ter desaparecido até 2050 (quando o dióxido de carbono atmosférico provavelmente dobrará). Este problema não é específico para viticultores. Como aponta a Agência de Proteção Ambiental, tanto nos Estados Unidos como no exterior, culturas de todos os tipos enfrentam um futuro incerto sob mudanças de temperatura, condições climáticas extremas e flutuantes e aumento das concentrações de dióxido de carbono. Enquanto algumas culturas podem se beneficiar de temperaturas mais quentes (trigo e soja são potenciais) e níveis mais altos de CO2, outros, como alguns grãos, provavelmente estarão sob temperaturas crescentes e não terão tempo para produzir tantas sementes.
Os pesquisadores podem modelar como essas flutuações podem mudar locais adequados para o cultivo de certas culturas, e no novo estudo, os modelos climáticos previram onde os lotes mais adequados para viticultura podem ser localizados na Europa, América do Norte, África do Sul, Austrália e China. Os relatos de Mother Jones que os lugares vão ganhar apelo incluem o território do noroeste dos EUA - urso e alce - e partes montanhosas da China - habitat de pandas. À medida que os produtores de vinho movimentam suas operações para adequar o clima, eles podem infringir espécies ameaçadas de extinção. E embora a escolha entre vinhos e pandas seja particularmente difícil de lidar, esses são os tipos de compromissos que teremos que fazer quando o planeta mudar, a fim de continuar cultivando os alimentos de que precisamos para sobreviver.
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