Nós aqui em DC temos um pouco de confusão na tarde de terça-feira quando um terremoto de magnitude 5, 8 atingiu. Existem outras partes dos Estados Unidos e do mundo que suportam distúrbios sísmicos muito piores, é claro. Mas para nós, isso estava longe de ser a norma. E para completar, temos o furacão Irene subindo a costa. Nessas partes, as tempestades não devem ter olhos e espero que ela mantenha distância e não vamos sentir sua força total como as previsões do tempo estão prevendo. (Isabel foi todo o furacão que eu sempre quis suportar.) Mas onde quer que você viva, é uma boa ideia estar preparado para qualquer desastre que possa surgir. Você realmente não quer ser aquela pessoa na mercearia antes, digamos, de Snowmageddon que, em um ataque de pânico, decide comprar vinho e Dreamcicles em vez de alimentos essenciais. E realmente, quem pensa em cozinhar em momentos como esses? Você pode, algum dia, se encontrar em uma situação em que não poderá usar suas ferramentas habituais de cozinha - um forno não lhe fará muito bem se a eletricidade acabar - e você precisa ter um plano de emergência para se alimentar.
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Vamos começar com o básico de estocar sua despensa. A Cruz Vermelha Americana recomenda que você armazene comida suficiente para durar duas semanas. Os alimentos que irão atendê-lo especialmente incluem carnes e frutas em conserva prontas para consumo, bebidas pré-embaladas, alimentos de alta energia (granola, manteiga de amendoim, etc.), barras de alimentos comprimidas, refeições instantâneas e comida caseira. (por que não tentar tirar o melhor de uma situação ruim?). Evite alimentos salgados e tenha cuidado com itens que exijam água para preparar, pois você pode precisar depender do estoque de água para manter-se hidratado e limpo. Tente evitar itens realmente volumosos, especialmente se o espaço de armazenamento for um problema. E uma pessoa deve geralmente ter cerca de meio litro de água por dia para beber, então faça o estoque de acordo. Coisas como macarrão, feijão e arroz são difíceis de preparar em condições menos que ideais e também devem ser evitadas. No caso de falta de energia, consuma produtos perecíveis que você tenha na geladeira e no freezer antes de mergulhar em sua loja de emergência de produtos secos.
E, embora seja difícil ser o consumado especialista em cozinha diante do desastre, ainda é possível gerenciar a preparação de alimentos sem uma cozinha totalmente funcional, que a Cruz Vermelha Canadense ilustrou em uma demonstração de culinária do Wal-Mart no início deste mês. Chefs locais foram trazidos para criar receitas que poderiam ser feitas sem água ou eletricidade, e surgiu com pratos como "tacos desastre" - frango, queijo aerossol e salsa empilhadas em uma concha - e salada de feijão de sementes de cânhamo. Para mais idéias, confira o livro The Healthy Hurricane / Disaster Cookbook, da Dra. Marcia Magnus, da Universidade Internacional da Flórida. Grátis para download, é um guia útil sobre como reunir refeições e lanches balanceados. Algumas receitas, no entanto, exigem aquecimento. Para aqueles de vocês que podem passar por uma livraria, tente folhear livros como o Apocalypse Chow (especialmente se você for vegetariano), o The Storm Gourmet ou o Emergency Food Storage and Survival Handbook .
Se as condições meteorológicas permitem que você vá para fora e use um aquecedor de querosene ou uma grade, mais poder para você. Algumas pessoas criam fogões de latas que usam álcool como combustível, e você pode encontrar vários tutoriais na Web sobre como criar um; mas tenha em mente que até mesmo os Escoteiros da América proibiram o uso desses dispositivos por suas tropas, então este é um dispositivo que você usa por sua conta e risco. Se você planejar com antecedência, você pode comprar fogões comercialmente fabricados que usam pellets de combustível ou fogões que usam Sterno como fonte de calor. Estes são todos os equipamentos de camping e são destinados ao uso ao ar livre.
Você também pode pesquisar na Internet por refeições sem cozinhar, embora esse método de planejamento de refeições exija muita peneiração. Mesmo que essas receitas não exijam um forno, você pode precisar de outros aparelhos elétricos para prepará-los, ou o trabalho de preparação em si pode ser mais do que você deseja gerenciar sob condições estressantes. Se você já teve que colocar comida na mesa enquanto todo o inferno está se soltando ao seu redor, conte-nos sobre como você conseguiu passar.
Ah, e um último conselho: não esqueça o abridor de latas.
