Estou saindo para minha primeira visita à Austrália no dia seguinte ao Natal. Embora eu tenha crescido no sul da Califórnia - onde as decorações de Natal são troncos de palmeiras envoltos em luzes e o Dia de Ano Novo anual, Rose Parade é um festival de televisão sobre o clima relativamente ameno - será estranho atravessar de inverno para o verão. . Livre de neve ou não, até mesmo os californianos têm dias mais curtos e frios em dezembro. No hemisfério sul, porém, os feriados caem quando os dias são mais longos e mais quentes.
Tantas tradições americanas e européias de Natal giram em torno da estação de inverno - bebidas quentes, assados, acompanhamentos de verduras e outros pratos frios - então me perguntei como eles fazem isso abaixo do equador. Espero que o Papai Noel, pelo menos, mude em shorts.
Aqui está o que eu encontrei:
Austrália e Nova Zelândia:
O legado cultural britânico ainda é forte nessas antigas colônias, e muitas pessoas aderem aos tradicionais alimentos de Natal ingleses, incluindo carnes assadas e pudins (no sentido britânico-inglês da palavra) com conhaque. Às vezes, em uma concessão ao tempo, as carnes são servidas frias. De acordo com o amigo australiano que eu vou visitar, outros abraçam a temporada e servem uma festa de frutos do mar ao ar livre que pode incluir camarões e ostras. O mais distintamente australiano / prato de Natal da Nova Zelândia é uma sobremesa chamada pavlova, que tem uma crosta de merengue crocante e uma cobertura de chantilly e frutas de verão como morangos, kiwi ou maracujá.
América do Sul:
A Turquia é o prato principal tradicional no maior país da América do Sul, o Brasil, mas com uma preparação completamente diferente do que enfeita a média das mesas americanas de feriados. Pode ser marinado em cachaça ou champanhe e é frequentemente recheado com farofa (farinha de mandioca e frutas).
O prato natalício natalício da Colômbia (que fica no equador) é natilla, um doce cremoso, semelhante ao doce de leite, mas feito com panela, um subproduto do processamento de cana-de-açúcar semelhante ao melaço. Muitas vezes é servido com coquinhos, doces ou salgados populares em toda a América Latina.
Você já ouviu falar de porcos em um cobertor. Na Argentina, eles preferem crianças em um cobertor - niños envueltos - geralmente repolho ou fatias de carne recheada com mais carne.
Os chilenos bebem cola de mono, uma alternativa de clima quente para gemada com leite, café, especiarias e rum ou pisco.
África:
A metade sul da África, ao contrário do norte, é majoritariamente cristã. E, como Amanda descobriu durante sua visita de julho (inverno) à Cidade do Cabo, os sul-africanos adoram um bom braai (churrasco) em qualquer época do ano. O Natal não é uma exceção, seja uma torção no presunto tradicional ou na salsicha chamada boerewors .
Em Moçambique, a influência portuguesa está presente em comidas de Natal como frango com molho piri-piri e filhos de natal.
Os tanzanianos que podem pagar podem assar uma cabra inteira para a refeição do feriado. Outros vão com frango, assado e recheado com arroz de coco ou ensopado.
Você comemorou o Natal abaixo do equador (ou em qualquer lugar com os quentes de dezembro)?
Desejo a todos em ambos os hemisférios uma alegre temporada de férias. Vou relatar com muito mais sobre cozinha australiana quando eu voltar.
