O campo filosófico da epistemologia, literalmente o “estudo do conhecimento”, coloca um monte de ações na “crença justificada”, a ideia de que nossos pensamentos e crenças não podem ser considerados “conhecimento” a menos que nossas crenças sejam “justificadas”. o conhecimento tem três condições: 1) uma ideia, P, deve ser verdadeira, 2) você deve acreditar que P é verdadeiro e 3) que a crença é justificável - há uma prova de algum tipo a que você tem acesso que lhe permite saber que é verdade.
Às vezes, a emoção atrapalha esse processo e as pessoas perdem o ponto 2 - crença - até o ponto 3 - crença justificável. Por exemplo, para alguns, a comida é mais do que apenas algo necessário para se manter vivo - comida é coisa deles. Mas esses sentimentos fortes podem ser um problema se as pessoas pensarem que suas crenças - "Eu sou Annie, a Foodie, e eu realmente gosto de queijo " - justificam automaticamente afirmações como "Queijo é bom para você" ou "Alimentos locais são melhores para você" .
Digamos que você realmente goste de queijo e queira contar às pessoas tudo sobre como o queijo é excelente . Como converter sua crença em conhecimento epistimologicamente sólido?
Talvez tente um pouco de ciência.
Se você tem uma conexão com a Internet e um pouco de tempo livre, a McGill University está fazendo um programa universitário gratuito e gratuito sobre a ciência da comida. Ensinado pelo popular comunicador de ciência canadense Joe Schwarcz e seus colegas, diz McGill, “Este curso vai lançar luz sobre as moléculas que constituem nossos macro e micronutrientes e tentar esclarecer uma série de problemas alimentares usando a melhor ciência disponível. Outros tópicos a serem apresentados incluirão a relação entre dieta e câncer, a relação entre dieta e doenças cardiovasculares, doenças transmitidas por alimentos, aditivos alimentares e controle de peso. ”
McGill dá a opção de auditar o curso, ou de se aprofundar e fazer todo o dever de casa. De qualquer forma, o curso, que começa no dia 22 de janeiro e vai durar cerca de 14 semanas, deve dar um curso intensivo sobre os fundamentos da ciência dos alimentos.
Com um pouco de ciência, os debates sobre a importância dos alimentos de origem local na alimentação da nossa crescente população serão justamente muito mais justificados.
