A publicação Conviting Writing de hoje coloca uma reviravolta no tema gastronômico da faculdade, aventurando-se além do campus - e além da faixa etária típica para a maioria dos colegas de sala de jantar. Nossa escritora, Leah Douglas, é uma estudante da Brown University que contribui com Serious Eats e também tem seu próprio blog, Feasting on Providence.
Dias da salada por Leah Douglas
Eu não sou uma daquelas pessoas que amam odiar a comida fornecida na cafeteria da minha universidade. Claro, a carne parece duvidosa às vezes e a "barra de nacho" aparece com muita freqüência para o conforto gastrointestinal de alguém. Mas, como vegetariano, eu aprecio os pratos criativos não-carne, e as extensas (se um pouco murchas) opções no bar de saladas.
Tudo o que foi dito, eu não refletem no meu primeiro ano de faculdade comendo com óculos cor de rosa. Eu ia passar dias sem muita proteína, e burritos e pizzas tarde da noite aconteciam com muita frequência. Para alguém que pensa, lê e sonha com comida deliciosa, eu me senti um pouco atrasada e perturbada com minhas opções limitadas - mas francamente, e talvez felizmente, havia coisas mais importantes em mente do que a minha próxima refeição.
Exceto pelas noites que comi no Red Stripe.
O bistrô francês, meu restaurante favorito no bairro da faculdade, é um tanto caro e um pouco longe do campus - dois fatores que mantêm longe a maioria da população de estudantes. No entanto, eu sou o estudante verdadeiramente afortunado cujos avós moram a meia hora de distância do meu dormitório.
É isso mesmo: pato da sorte que sou, frequento a faculdade a uma hora de carro de vários membros da família. Basta dizer que eu nunca tive problemas em mover móveis, ir e voltar da estação de trem, ou ficar sem shampoo durante meu primeiro ano. Mas também não tenho a expectativa de que meus avós acabariam salvando a parte mais valiosa da minha pessoa - meu estômago - da completa privação.
Não me lembro da primeira vez que fomos ao Red Stripe, mas eu sei que pedi a salada picada “Everything But the Kitchen Sink”. Como eu sei disso? Porque eu pedi a mesma coisa desde então. Pshh, você está pensando, ela acha que é uma comedora aventureira ?! Scoff se você quiser, mas tente esta salada. Palmito, vegetais marinados em casa, grão de bico e azeitonas e tomates; Oh meu. É o céu em uma tigela muito grande. Para não mencionar o pão sourdough quente, mastigável, crocante, perfeito servido infinitamente no lado, com manteiga chicoteada ... Desculpe-me. Eu posso precisar ir buscar um lanche.
Meus avós se ramificaram muito mais do que eu, pedindo tudo, desde costelinhas até queijo grelhado. Apreciei a sua amostragem, é claro, uma vez que significava que eu tenho que provar extensivamente do excelente menu do bistro. A comida era preparada em uma cozinha aberta por chefs jovens e atraentes que gostavam de olhar em minha direção enquanto eu sorria através de suas refeições saudáveis. Em pouco tempo, tínhamos um garçom regular que nos conhecia pelo nome, e com quem meu avô encontrou um parceiro amigável.
Enquanto comíamos, minha avó segurava minha mão e questionava a sanidade de minha agenda muito ocupada. Meu avô recordava respeitosamente os nomes de dois ou três amigos sobre os quais eu gostaria de perguntar, e eu compartilharia o maior número possível de detalhes apropriados aos avós. Aguardei seus contos do “mundo real”, onde o trabalho terminou em 5 e os compromissos sociais contavam com pratos de queijo em vez de Cheetos.
Sobre aquela salada grande, em pouca luz e tomando uma Diet Coke sempre necessária, eu sentiria os nós em meu cérebro relaxando e a nutrição se infiltrando em meu corpo levemente negligenciado. Esses jantares eram reconfortantes e fortaleciam a alma, além do custo e da delicadeza.
E no final de uma outra refeição adorável, eu inevitavelmente levaria para casa metade da minha salada (eu prometo, é enorme) em um recipiente de plástico. Esta seria minha conexão de madrugada, ou talvez de manhã cedo, para o mundo além de exames e festas. Se eu não conseguisse controlar a que horas minha primeira aula começava, ou se minha colega de quarto decidira realizar uma sessão de fofoca a três metros da minha cabeça, no mínimo eu poderia saciar resmungos com um lembrete do mundo da comida que eu sentia falta. Essas guloseimas eram o ponto positivo de um ano de calouro comum.
Meus avós sempre insistirão que estou fazendo um favor a eles, tomando o tempo na minha agenda para os nossos jantares. Mal sabem eles o quanto meu estômago está realmente endividado com a generosidade deles.
