O americano médio come 195 quilos de carne por ano. Isso é muito músculo, e é carregado de significado - em termos de evolução humana, hábitos sociais e marketing moderno. Os homens, em média, consomem mais carne que as mulheres. Paul Rozin, psicólogo da Universidade da Pensilvânia e responsável pela frase bestseller "o dilema do onívoro", publicou recentemente um estudo estabelecendo uma ligação metafórica entre masculinidade e carne.
Ele e seus colegas testaram os sujeitos em uma variedade de associações de palavras e outras tarefas e colocaram diferentes alimentos ao longo de um espectro de vinculados ao sexo masculino a vinculados ao sexo feminino. No extremo masculino do espectro estavam carne bovina crua, bife, hambúrguer, vitela, coelho, frango grelhado, ovos (cozidos, seguidos de mexidos). Leite, peixe, sushi, chocolate, salada de frango e pêssegos eram mais para o lado feminino. Essa divisão se alinha com artigos em 23 línguas estrangeiras usando nomes femininos - como em le boeuf (homem) ou la salade (feminino) - mas curiosamente carnes de formato fálico como salsichas e salsichas não pareciam mais linguisticamente “masculinas” do que, digamos., carne moída ou bife.
O estudo relata alguns achados contraintuitivos. Por exemplo, o cozimento e o processamento de alimentos tendem a estar associados à feminilidade, exceto quando se trata de bifes raros ou bem preparados, que superam a carne crua ou o sangue em termos de masculinidade. E se você achava que a placenta e os ovos caíam na categoria feminina, você provavelmente seria a exceção (embora, reconhecidamente, o estudo não considerasse a aproximação masculina, como testículos ou milt). Ainda mais desconcertante, os homens de graduação pesquisados listaram o suco de laranja bem ali com bife e hambúrguer meio-raros.
Realmente, no entanto, o que essas metáforas alimentares têm com alguma coisa? Bem, de acordo com Rozin e seus co-autores, “se os profissionais de marketing ou defensores da saúde quiserem contrapor-se a associações tão poderosas, eles precisam abordar as metáforas que moldam as atitudes dos consumidores.” Isso dá uma certa credibilidade à prática de aplicar rótulos artificiais. em um hambúrguer de soja em forma de salsicha, um tipo de proteína potencialmente emasculante - e oferece uma lição convincente para aqueles que tentam fazer “carnes” falsas ou in vitro aqui para ficar. Faça-os viris, meninos.
Foto: “Chouriço (Salsicha Basca) e Ovos Fritos” por Carl Fleishlauer / Biblioteca do Congresso
