Nos últimos anos, a cerveja de raiz foi relegada a festas de aniversário e carros alegóricos, mas não é apenas para crianças. A cerveja dura combina a doçura borbulhante de um refrigerante clássico e o chute alcoólico de uma bebida mais tradicional, informa Kyle Stock para a Bloomberg Business . Essa é uma receita que cervejarias pequenas e grandes estão apostando.
O novo “ele” não é tão novo assim. Cerveja de raiz traça suas raízes para os tempos coloniais. "Foi uma bebida popular no século 18 antes de cair em desgraça e praticamente desaparecer", observa Samantha Christmann para Buffalo News .
A tendência moderna parece ter começado com a Small Town Brewery em Wauconda, Illinois. Eles estão produzindo o Root Beer do Não seu Pai desde 2013, observa Stock. É fabricado como cerveja comum com tempero semelhante a cerveja de raiz - raiz de sassafrás, baunilha e outras especiarias.
A popularidade do produto atraiu a atenção de operações maiores que poderiam levá-lo em todo o país, escreve Stock. No início deste ano, a Small Town Brewery assinou um contrato de distribuição com a Pabst e vendeu a cerveja a um grupo de investidores.
Uma foto postada por Small Town Brewery (@smalltownbrewery) em 14 de junho de 2015 às 13:01 PDT
A Small Town tem mais duas variedades de cerveja de raiz nas obras, dizem eles. A Berghoff Beer de Chicago recentemente lançou o Rowdy Root Beer. A Sprecher Brewing, em Glendale, Wisconsin, produz uma versão alcoólica de seu popular refrigerante de cerveja. Coney Island Beer, uma subsidiária da Boston Brewing (fabricante de Sam Adams), também produz uma cerveja dura, aponta Ethan Lascity para International Business Times .
A fabricação de cerveja artesanal é um negócio lotado, mas o apelo da cerveja de raiz dura faz muito sentido, explica Stock. Para aqueles que não gostam de cervejas mais fortes e mais hoppier, é uma alternativa doce. Ele também mistura bem com alguns licores (e provavelmente sorvete). Mas, acima de tudo, todo mundo sabe o gosto da cerveja, então a versão difícil pode conjurar tanto uma sensação de novidade quanto de nostalgia.
