Como escrevi na semana passada, o clima quente geralmente faz com que as pessoas procurem vinhos brancos frios. Mas não há motivo para rejeitar tintos!
Embora a maioria das pessoas pense que os vinhos tintos são mais saborosos na "temperatura ambiente", isso não é tão quente quanto você imagina, especialmente no verão. Entre 60-65 graus Fahrenheit é ideal para a maioria dos vinhos tintos, e alguns têm um gosto bom ainda mais frio. Coloque a garrafa na geladeira por alguns minutos antes de servir, ou para um toque divertido, use uvas vermelhas congeladas como cubos de gelo que não vão diluir o seu vinho.
Aqui estão alguns tipos que eu gosto (com base em uma recente degustação de Smithsonian Resident Associates com a educadora de vinhos Kelly Magyarics):
Tipo: Pinot Noir Um para experimentar: Domaine Chandon Pinot Noir, da região de Carneros da Califórnia Preço médio de varejo: $ 30 Gostos: Ameixas, amoras e pimenta Pares com: salmão grelhado com recheio de cedro, peito de pato grelhado com vidrado laranja, frango de churrasco, salada de lentilhas.
Tipo: Malbec Um para experimentar: Trivento Selecione Malbec, da região Mendoza da Argentina Preço médio de varejo: $ 12 Gostos como: Bagas escuras, pimenta e cacau Pares com: carne com crosta de pimenta, costelas de churrasco, pizza com coberturas picantes, salada Caprese.
Tipo: Cabernet Sauvignon Um para tentar: Solaire Cabernet Sauvignon Costa Central, feita com uvas Cabernet Sauvignon de três dos vinhedos de Robert Mondavi na Califórnia Preço médio de varejo: $ 15 Gostos como: Amoras, ameixas e baunilha Pares com: bife grelhado, espetadas de cordeiro, queijos duros.
Tipo: Beaujolais Um para experimentar: Aldeias Louis Jadot Beaujolais, feitas com uvas Gamay da região Beaujolais da França Preço médio de varejo: $ 11 Gostos como: Morangos, alcaçuz e pimenta Pares com: Hambúrgueres, peixe grelhado ou frango com fricção espina Cajun, leve aos queijos médios.
Tipo: Rosé Um para experimentar: Toad Hollow Olho do Sapo Rosé, feito com uvas Pinot Noir do Vale de Sonoma na Califórnia Preço médio de varejo: $ 10 (safra 2007) Gostos como: Morangos, melancia com ligeiro zinco de citrus Pares com: Frango frito, cachorros-quentes, sushi, bolas de melão ... praticamente tudo!
